Apfel-Quark-Pfannkuchen aus dem Backofen – Rezept ohne Zucker

Wie du die Quark-Pfannkuchen mit Apfel abwandeln kannst

Das einfache Apfel-Quark-Pfannkuchen Rezept eignet sich hervorragend, um neue Kreationen zu probieren. Solltest du keine Äpfel mögen, kannst du auch andere Obstsorten nehmen. Sehr gut schmecken die Pancakes auch mit Birnen- oder Pfirsich-Würfeln.

Willst du den Pfannkuchen einen schokoladigen Geschmack verpassen, kannst du einfach etwas Mehl durch Backkakao ersetzen. Du kannst aber auch geschmolzene zuckerfreie Schokolade zum Garnieren verwenden oder die Pancakes mit einer Kakao-Xylit-Mischung bestreuen.

Natürlich kannst du die Pfannkuchen auch mit frischen Früchten oder püriertem Obst servieren. Dafür eignen sich Beeren am besten, insbesondere Erdbeeren und Himbeeren sind zu empfehlen.

Weiters kannst du die Pancakes auch mit gesüßtem Skyr bestreichen, so wird die Mahlzeit noch proteinreicher.

Apfel Pfannkuchen mit Quark vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren

Wenn du unsere Apfel Pfannkuchen mit Quark einmal vorbereitet hast, kannst du sie ganz unkompliziert aufbewahren oder sogar einfrieren. Das macht sie zu einer idealen Mahlzeit für stressige Tage oder als gesunden Snack für unterwegs.

Besonders praktisch ist, dass du die Apfel Quark Pfannkuchen im Backofen zubereiten kannst – so entstehen neun gleichmäßige Pancakes, die sich perfekt portionieren lassen.

So bewahrst du unsere Ofen Apfel Pancakes auf

• Im Kühlschrank halten sie 2 bis 3 Tage.

• Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie schön saftig bleiben.

• Vor dem Essen kannst du die Pfannkuchen kurz in der Pfanne, in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.

Kann man die Ofenpfannkuchen mit Quark einfrieren?

Ja! Die Pancakes lassen sich wunderbar einfrieren, obwohl sie mit mit Obst zubereitet werden.

So funktioniert’s:

1. Pfannkuchen vollständig auskühlen lassen.
2. Flach auf einem Brett einfrieren, damit sie nicht aneinander kleben.
3. Anschließend portionsweise in Dosen oder Beutel geben.

Beim Auftauen bleiben die Ofenpfannkuchen mit Äpfeln weich und aromatisch. Ein kurzes Aufbacken macht sie wieder fluffig und wie frisch gebacken.

4 Tipps für die Zubereitung der Ofenpfannkuchen mit Äpfeln

Damit deine Apfelpfannkuchen ohne Zucker besonders gut gelingen, helfen diese vier simplen, aber effektiven Zubereitungstipps:

1. Die richtige Mehlsorte

Wenn du die Ofenpfannkuchen mit Dinkelmehl backst, erhalten sie ein leicht nussiges Aroma und bleiben dennoch locker. Auch Weizenmehl funktioniert, aber Dinkel passt besonders gut zu Äpfeln.

2. Äpfel fein würfeln

Je kleiner die Apfelstücke, desto gleichmäßiger verteilt sich die Süße im Teig. Außerdem backen sie im Ofen besser durch, ohne wässrig zu werden.

3. Teig nicht zu flüssig machen

Ein kleiner Schuss Milch oder Wasser reicht völlig. Die Masse sollte dick genug sein, um neun kleine Pancakes zu formen, damit die Apfelpfannkuchen mit Quark ihre typische runde Form behalten.

4. Backzeit einhalten

Bei 180 Grad werden sie in etwa 20 Minuten goldgelb. Lass sie nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie zu trocken. Gerade bei unseren Apfel Quark Pfannkuchen ist die richtige Zeit entscheidend für ihre Saftigkeit.