Unsere Low Carb Rezepte mit Zucchini

Nützliche Informationen für Zucchini als Low Carb Zutat:

Zoodles:
Unter Zoodles versteht man Low Carb Nudeln, die mithilfe eines Spiralisierers aus Zucchini hergestellt wurden. Diese Nudeln können kurz gekocht oder in etwas Öl gedünstet und dann beispielsweise mit einem Thunfisch Sugo serviert werden. Falls du sie noch nie probiert hast, dann soltlest du das unbedingt mal tun. Sie schmecken köstlich und haben weniger als ein Zehntel der Kalorien und Kohlenhydrate von normalen Nudeln.

Auch mal roh essen:
Zucchini muss nicht immer gebraten oder gebacken werden! Diese Gemüsesorte kann nach dem Waschen auch roh im Salat oder sonstigen Speisen gegessen werden.

Einen Kuchen backen:
Gemüse im Kuchen? Ja, das funktioniert! Probier mal in einen Schokoladekuchen etwas Zucchini zu geben. Du wirst erstaunt sein, wie saftig und lecker er wird.

Aufbewahrung:
Zucchini sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie somit weniger Vitamine verliert und länger haltbar ist. Wenn man sie frisch kauft, sind ein paar Tage meistens absolut kein Problem. Aufgrund des Vitaminverlusts sollte man sie aber spätestens dann zu einem leckeren Gericht verarbeiten.

Zubereitung:
Um möglichst viele Vitamine zu erhalten, sollte Zucchini roh gegessen oder nur kurz gedünstet werden. Selbstverständlich darf sie im Sommer aber auch mal am Grill landen, wo sie zwar mehr Vitamine verliert, dafür aber sehr lecker wird.