Toskanische Hähnchenpfanne - Low Carb Rezept ohne Kohlenhydrate

Toskanische Hähnchenpfanne – Traumhaftes Low Carb Gericht ohne Kohlenhydrate

Toskanische Hähnchenpfanne mit Spinat und getrockneten Tomaten
Toskanische Hähnchenpfanne mit Spinat und getrockneten Tomaten

Cremige Sauce und zartes Hühnerfleisch: unsere toskanische Hähnchenpfanne schmeckt unfassbar lecker und ist noch dazu Low Carb. Ein würziges Fleisch-Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist und sich somit perfekt für die schnelle Küche eignet.

Das gesunde Low Carb Gericht ohne Kohenhydrate passt perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung und ist besonders als leichtes Abendessen eine schmackhafte Option.

Die toskanische Hähnchenpfanne mit getrockneten Tomaten und Spinat bringt Abwechslung in deinen Speiseplan und lässt Gerichte wie Salat mit Hähnchenstreifen alt aussehen. Kombiniert mit einer Gemüsebeilage oder einem Salat macht das Pfannengericht sehr gut satt und eignet sich bestens zum Abnehmen - und das bei vollem Genuss.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Portionsanzahl: 2 Portionen

Toskanische Hähnchenpfanne auf Teller

Zutaten für die cremige toskanische Hähnchenpfanne:

300g Hähnchenbrustfilet

10 Stück getrocknete Tomaten

2 frische Tomaten

2 große Handvoll Blattspinat

1 Zwiebel

1 große Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

1 EL Olivenöl zum Braten

100g Milch

70g Sahne / Schlagobers (oder eine fettarme Alternative)

30g Parmesan

Zubereitung:

1.) Die Hähnchenbrust in gewünschte Größe schneiden (kleinere Stücke werden schneller durch) und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.) Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die getrockneten und die frischen Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.

3.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Das Hühnchen anschließend aus der Pfanne nehmen und Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten. Die getrockneten Tomaten und Tomatenwürfel ebenso dazugeben und etwas mitbraten.

4.) Mit Milch und Sahne ablöschen und die Sauce anschließend aufkochen lassen. Dann das Hähnchenfleisch dazugeben und für ein paar Minuten köcheln lassen, bis es komplett durchgegart ist.

5.) Kurz vor dem Servieren den Blattspinat in die Pfanne geben. Alles gut verühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Tipps und nützliche Informationen:

Getrocknete Tomaten für die toskanische Hähnchenpfanne selbst herstellen

Getrocknete Tomaten kann man ganz einfach selber machen. Das gilt vor allem dann, wenn du zu Hause Tomaten anbaust und nicht so viele auf einmal verwenden kannst. Durch das Trocknen kannst du sie optimal haltbar machen.

Du brauchst:

1500g reife Tomaten

Grobes Meersalz

Olivenöl

Ein Backblech mit Salz bestreuen, sodass von der Höhe her rund 2 bis 3 Millimeter bedeckt sind. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben darauf legen.

Den Backofen auf 90 Grad Umluft einschalten und das Backblech auf der mittleren Schiene platzieren.

Einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit der Tomaten abdampfen kann.

Die Tomaten rund 6 Stunden im Ofen trocknen lassen.

Du kannst die getrockneten Tomaten entweder gleich in einem luftdicht verschließbarem Gefäß aufbewahren oder sie in ein Glas geben und mit Öl bedecken. Ins Öl kannst du noch verschiedene Kräuter und Knoblauch geben, dann schmecken die Tomaten noch aromatischer.

Viel Spaß beim Ausprobieren der toskanischen Hähnchenpfanne. Lass dir das leckere Gericht gut schmecken!

Liebe Grüße und bis bald, Dani

Low Carb Rezept für toskanisches Hähnchen

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