Schoko Kekse ohne Kohlenhydrate – Leckeres Low Carb Plätzchen Rezept
Bei einer kohlenhydratarmen Diät muss man keineswegs auf Süßigkeiten verzichten. Diese Low Carb Schoko Kekse sind das perfekte Beispiel dafür.
Sie werden komplett ohne Mehl oder Zucker gebacken und sind in unter 20 Minuten fertig. Das Beste an diesen leckeren Schoko Plätzchen ist, dass sie durch den hohen Kakaoanteil auch noch gesund sind.
Falls ihr das letzte Rezept für unsere Low Carb Mandel Kekse noch nicht gesehen habt: das gibt es hier.
Sie werden komplett ohne Mehl oder Zucker gebacken und sind in unter 20 Minuten fertig. Das Beste an diesen leckeren Schoko Plätzchen ist, dass sie durch den hohen Kakaoanteil auch noch gesund sind.
Falls ihr das letzte Rezept für unsere Low Carb Mandel Kekse noch nicht gesehen habt: das gibt es hier.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 9 Kekse
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 9 Kekse
Nährwerte:
Pro Plätzchen:107 kcal
3,3g Eiweiß
8,2g Fett
6,5g Kohlenhydrate, davon sind allerdings einige Gramm Polyole und somit nicht aufnehmbar
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Zubereitung:
1.) Für die Schoko Plätzchen zunächst den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Die Butter beziehungswiese das Kokosöl sehr weich werden lassen oder sogar schmelzen.2.) Den Quark in eine Schüssel geben. Den Xylit, den Kakao, die Butter und die zwei Eier hinzufügen. Mit einem Mixer oder einer Gabel alles sehr gut durchmischen. Der Kakao sollte wirklich komplett in den Keksteig eingearbeitet sein, bevor ihr den Teig weiter verarbeitet.
3.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf neun bis zehn Kekse formen. Da das Ganze noch ziemlich teigig ist, müssen die Plätzchen noch nicht sehr schön ausschauen. Sie nehmen dann im Backrohr erst ihre Form an.
4.) Das Backblech in den Backofen schieben und für ca. 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen!
Tipps für eure Low Carb Schoko Kekse:
Umso weicher die Butter beziehungsweise das Kokosöl ist, umso besser lasst sich der Teig anrühren.Wem das Ganze zu schokoladig schmeckt, der sollte einfach etwas weniger Kakao verwenden. Ich selbst mag allerdings dunkle Schokolade auch sehr gerne und deshalb stehe ich auch hier auf diesen Geschmack.
Die Low Carb Schoko Kekse am besten möglichst bald in eine Dose geben und dort lagern, da sie sonst trocken werden.
Wer das Rezept etwas abwandeln möchte, der kann einfach ein paar gehackte Walnüsse hinzugeben oder Stückchen dunkler Schokolade..
Und schon sind unsere mega leckeren Low Carb Kekse fertig. Wie man sehen kann, sind sie wirklich im Handumdrehen gemacht.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken der leckeren Plätzchen. Bis bald und liebe Grüße, Lukas.
10 Comments
Hallo, wir haben sie auch gebacken, es wurden aber eher flache Cookies. Haben sehr schokoladig geschmeckt, aber waren einfach nicht knusprig. Haben wir etwas falsch gemacht?
Hallo Doris,
nein, ihr habt nichts falsch gemacht. Diese Schoko Kekse sind eher weich und nicht knusprig.
Hallöchen,
kann ich statt reinem Kakao auch Backkakao nehmen?
Hallo Marina,
ja klar, damit kannst du die Schokolade Kekse auch zubereiten.
Hallo Lukas,
ich habe letztes Jahr Schoko Plätzchen gebacken, die meiner Erinnerung nach aber anders zusammengesetzt waren. Entweder waren sie mit Haferflocken und/oder Mandeln, aber definitiv ohne Quark.
Ich war mir sicher, das Rezept gespeichert zu haben, aber es lässt sich nicht mehr auffinden. Inzwischen bin ich mir nicht mehr sicher, ob es tatsächlich von Euch war. Aber fragen kostet ja nichts.
Kannst Du mir sagen, ob Ihr ein solches Rezept in Eurem Archiv habt. Die Kekse waren nämlich unsere Favoriten.
Viele Grüße
Marina
Hallo Marina,
meinst du vielleicht diese gesunden Schoko Kekse mit Zimt? Ansonsten haben wir auch noch ein Rezept für vegane Schoko Bananen Kekse ohne Zucker.
Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit,
Lukas
Hallo,
wir haben hier mit einem Saccharase-Isomaltase-Mangel zu tun und dürfen keine stärkehaltigen Mehle mehr verwenden. Deshalb bin ich auf diese Seite gestoßen. Ich finde aber immer nur Rezepte, bei denen Zuckeraustauschstoffe verwendet werden, die wir jedoch auch meiden sollen. Kann man stattdessen einfach Reissüße nehmen?
Es ist halt von der Konsistenz anders und macht Teige eher klebriger. Es ist eben kein Haushaltszucker oder Xylit von der Struktur her.
Die Rezepte klingen aber toll und vielleicht finden wir hier was, was mein Kind essen kann.
Vielleicht haben Sie einen Tipp.
Danke.
Hallo Bully,
natürlich könnt bzw. müsst ihr einen anderen Zuckerersatz verwenden, den euer Kind verträgt. Wir haben die Rezepte in fast allen Fällen aber nur so ausprobiert, wie sie auf Lecker Abnehmen angegeben sind. Deshalb können wir euch nicht sagen, ob die Kekse oder andere Rezepte auch mit Reissüße oder einem anderen Zuckerersatz klappen.
Hallo, im Zutatenteil steht Kokosöl und bei der Zubereitung Butter. Ich habe sie mit Kokosöl gebacken. Sehr lecker.
Hallo Jenny,
vielen Dank für den Hinweis. Man kann für die Low Carb Schoko Kekse sowohl Butter, als auch Kokosöl verwenden. Ich habe es im Rezept ergänzt und freue mich, dass sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße,
Lukas