Panierter Spargel – Knusprige Low Carb Spargel-Sticks zum Abnehmen
Es müssen nicht immer Pommes sein! Versuch doch mal unseren knusprig panierten Spargel.
Er ist Low Carb, kalorienarm und schmeckt einfach traumhaft lecker. Gemeinsam mit einem würzigen Dip sind die Spargel-Sticks nicht nur als leichte Hauptmahlzeit ein Hit. Auch als gesunder Snack oder als Low Carb Beilage zu unseren vegetarischen Low Carb Burgern ist der panierte Spargel bestens geeignet und sorgt für Abwechslung.
Du wirst sehen, die Zubereitung ist nicht schwierig und das Ergebnis spricht für sich. Probiere die parnierten Spargel-Sticks unbedingt aus, du wirst es nicht bereuen.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionsanzahl: 1 Portion
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Zutaten für den knusprig panierten Spargel:
Sticks:
250g grüner Spargel
50g gemahlene Mandeln
30g geriebener Parmesan
1 Ei
Salz, Pfeffer
Dip:
100g saure Sahne / Sauerrahm
50g Joghurt
1 Teelöffel Pesto (zum Beispiel Bärlauch Pesto)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2.) Eventuell holzige Enden des Spargels abschneiden. Den Spargel dann dritteln.
3.) Das Ei mit Salz und Pfeffer versprudeln.
4.) Den Parmesan mit den Mandeln in einer flachen Schüssel gut vermengen.
5.) Die Spargelstücke nacheinander erst im Ei, dann in der Mandel-Parmesan Mischung wenden.
6.) Auf das Backblech legen und erst rund 10 Minuten auf der einen Seite backen, dann wenden und nochmals ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Sticks goldbraun und knusprig sind.
Tipps und nützliche Informationen:
Andere Alternativen für klassische Pommes
Nicht nur Spargel kannst du als „Pommes-Ersatz“ verwenden. Sehr gut eignen sich beispielsweise auch Zucchini, Pastinaken und Karotten. Auch diese werden, gewendet in der Low Carb Panade, zu knusprigen Sticks.
Statt den Mandeln könntest du auch gehackte Haselnüsse verwenden, solltest du Mandeln nicht so gern mögen. In die Panade kannst du auch jederzeit Kräuter, Chili, Knoblauch und andere geschmacksgebende Zutaten geben. So kannst du immer wieder variieren.
Spargel als gesundes Lebensmittel zum Abnehmen
Das Frühjahr ist eindeutig Spargel-Saison. Egal ob weiß oder grün: Spargel schmeckt immer. Den Namen hat er vom enthaltenen Asparagin, das ein Eiweißbaustein ist.
Spargel besteht zu rund 90 Prozent aus Wasser und ist mit 18 Kilokalorien auf 100 Gramm sehr kalorienarm. Dadurch ist er ein exzellentes Lebensmittel zum Abnehmen.
Spargel enthält einige B-Vitamine und Kalium. Grüner Spargel enthält ein wenig mehr Inhaltsstoffe, unter anderem Provitamin A und Vitamin C.
Nach dem Kauf solltest du ihn am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen verarbeiten. Etwas länger hält er sich, wenn du die Enden in ein feuchtes Tuch wickelst und ihn im Kühlschrank lagerst. Achte beim Kauf auch auf eine glänzende, glatte und unverletzte Schale.
Übrigens musst du den grünen Spargel nicht schälen, den weißen jedoch schon. Bei beiden Sorten ist allerdings darauf zu achten, dass die untersten Enden meist holzig sind. Diese solltest du also besser wegschneiden.
Gutes Gelingen für das Zubereiten der Spargel-Sticks! Schreib uns gerne in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team
