Grüner Spargel aus dem Backofen – Leckeres Low Carb Rezept
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Suchst du nach einer kohlenhydratarmen Beilage, die wahnsinnig gut schmeckt? Dann ist dieses Low Carb Spargel Rezept bestimmt etwas für dich.
Unser grüner Spargel aus dem Backofen schmeckt super zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch, Tofu oder anderen pflanzlichen Fleischalternativen. Die leckere Gemüse-Beilage ist einfach und für die Zubereitung benötigst du nur wenig Zeit. Während der Spargel im Ofen gart, kannst du schon das restliche Essen kochen oder den Tisch decken.
Der grüne Spargel aus dem Backofen schmeckt nicht nur prima, sondern ist auch optisch schön anzuschauen. Also nichts wie los, probiere das leckere Rezept unbedingt aus, bevor die Spargelsaison wieder vorbei ist.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
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Zutaten für den würzigen Backofen-Spargel :
500g grüner Spargel
200g Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Ein paar Blätter frischer Oregano oder 1/4 TL getrockneter
2 EL grob geriebener Parmesan oder Grana Padano
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden abschneiden. Die Tomaten halbieren.
3.) Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
4.) Das Olivenöl mit dem Knoblauch und dem Oregano vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5.) Spargel und Tomaten in eine Auflaufform geben und mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl beträufeln.
6.) Die Auflaufform in den Ofen stellen und den Spargel für rund 20 Minuten backen.
7.) Die Form aus dem Backofen nehmen, den Spargel sofort mit Parmesan bestreuen und anschließend lauwarm genießen.
Tipps und nützliche Informationen:
Wie viele Kalorien unser Spargel aus dem Backofen hat
Nährwerte pro Portion (von insgesamt 2 Portionen):
Kalorien: 171 kcal
Kohlenhydrate: 10,5 Gramm
Fett: 12,0 Gramm
Eiweiß: 7,5 Gramm
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So kannst du den Ofenspargel variieren
Dieses Spargel Rezept kann in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden.
Statt den Tomaten kannst du auch gerne andere Gemüsesorten verwenden. Dafür eignen sich zum Beispiel Paprika und in Streifen geschnittene Karotten, aber auch Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl.
Wenn du kein großer Fan von Parmesan bist, kannst du stattdessen Feta Käse verwenden. Diesen kannst du auch gleich mitbacken anstatt ihn erst am Ende über das Gemüse zu streuen. Auch Mozzarella und weitere Low Carb Käsesorten eignen sich für die Zubereitung dieses Gerichts.
Das passt zum grünen Spargel aus dem Ofen
Der Ofenspargel eignet sich sehr gut als Beilage zu diversen Gerichten. Er schmeckt aber auch alleine super.
Falls du ihn nicht als Beilage isst, schmeckt Brot hervorragend dazu.
Wenn du dich kohlenhydratarm ernährst, kannst du diese Brotsorten zum Spargel servieren:
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team