Gebackener Feta Low Carb – Schafkäse mit einer leckeren Kruste aus Mandeln
- Merken
- 68.545shares
Ein gebackener Low Carb Feta mit einer Kruste aus gemahlenen Mandeln.
Klingt gut? Ist es auch!
Bei diesem Low Carb Gericht wird der Feta gesund paniert, kurz gebraten und dann im Backofen fertig gegart.
Wir haben dieses Schafkäse Rezept erst kürzlich ausprobiert und waren sofort begeistert. Die kohlenhydratarme Mandelkruste haftet zwar nicht ganz so gut wie eine klassische Masse zum Panieren, aber insgesamt hat es trotzdem super funktioniert.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
Panierter Low Carb Feta in Mandelkruste - Zutaten:
300g Fetakäse
1 Ei
200g gemischter Salat
2 mittelgroße Zucchini
6 EL gemahlene Mandeln
Apfelessig oder ein anderer Essig nach Wahl
Oregano, getrocknet
Zubereitung:
1.) Für den gebackenen Feta zunächst den Käse in geeignete Stücke schneiden. Wir haben die klassischen 200g Blöcke aus dem Supermarkt einfach halbiert.
2.) Die gemahlenen Mandeln auf einen flachen Teller geben. Etwas Pfeffer und großzügig Oregano hinzugeben und alles gut vermengen.
3.) In einem tiefen Teller das Ei mit einer Gabel gut verquirlen. Den Fetakäse darin wenden, sodass er überall mit Ei bedeckt ist. Die Kruste etwas andrücken.
4.) Die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. In einer Pfanne etwas Öl auf mittlere Temperatur bringen. Den panierten Feta hineinsetzen und von allen Seiten anbraten bis er goldbraun ist. Auf einen geeigneten Teller geben und für ca. 5 bis 10 Minuten im Backofen fertig backen.
5.) Die Zucchini in etwas Öl anbraten bis sie leicht braun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.) Den Salat mit Essig und Olivenöl marinieren und dann alles gemeinsam servieren.
Tipps und nützliche Informationen:
Der gebackene Feta sollte immer frisch gegessen werden, da die Mandelkruste sonst nicht mehr so knusprig ist.
Mandeln und Olivenöl sind äußerst gute Quellen für einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fettsäuren können unsere Blutfettwerte positiv beeinflussen und sind damit wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Mandeln sind reich an Ballaststoffen und Magnesium.
Olivenöl enthält sogenannte Polyphenole. Diese Substanzen zählen zu den Antioxidantien. Man nimmt an, dass sie dazu beitragen, dass Leute, die sich mediterran ernähren, durchschnittlich länger leben.
Je nach Belieben können auch andere Beilagen dazu serviert werden. Die vorgeschlagene Kombination schmeckt allerdings vorzüglich.
Falls der gebackene Feta schon nach dem Braten knusprig genug ist, muss man ihn nicht unbedingt noch in den Backofen geben.
Und fertig ist ein weiteres Low Carb Gericht, das einfach nur köstlich schmeckt. Wenn es dir gefällt, würde es uns sehr freuen, wenn du das Rezept auf Pinterest für später speicherst.
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team
10 Comments
Hi Lukas,
Heute mal ausprobiert und es ist ein sehr, sehr leckeres Rezept. Wir kennen es aus unserem alten Restaurant nur halt die Panade mit Mandeln war mir neu. Pappt wirklich nicht so gut, bzw. beim braten fällt was ab tut aber geschmacklich keinen Abbruch.
Danke für das Rezept
VG
Silvia
Gerne, freut mich, dass es euch geschmeckt hat! 🙂
Hallo,
probiere mal nicht das komplette Ei zu verquirlen, sondern nimm nur das Eiweiß. Das halbfest anschlagen und den Käse damit bepinseln, danach in den Mandeln wälzen. Damit hält es besser! 🙂
Soooo lecker! Wird ab sofort regelmässig gebacken! 🙂 Danke dir!
Gerne doch! 🙂 Finde den auch extrem lecker 🙂
Wieviele KH hat denn das Gericht?
Hey Betty,
die genauen Werte habe ich leider nicht bei der Hand. Nachdem aber nur Feta, gemahlene Mandeln und Gemüse enthalten sind, wird eine Portion des Gerichts schätzungsweise sogar unter 30 Gramm Kohlenhydrate haben.
Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
Super lecker! Habe es heute ausprobiert. Werde den Feta Käse jetzt bestimmt öfter so zubereiten!
Für wieviel Personen sind die Rezepte?
Liebe Grüße Ursel
Hallo Ursel,
in jedem Beitrag steht fast ganz oben für wie viele Personen bzw. Portionen das Rezept gedacht ist. Hier beim gebackenen Feta sind es 2 Portionen.
Viele Grüße,
Lukas