Brokkoli Käse Nuggets – Leckeres Low Carb Abendessen zum Abnehmen
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Brokkoli ist eine der gesündesten Gemüsesorten der Welt. Das liegt unter anderem an seinem hohen Mikronährstoff- und Ballaststoffgehalt.
Diese Brokkoli Käse Nuggets sind Low Carb, einfach zu machen und super lecker.
Das vegetarische Low Carb Gericht eignet sich perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen und kann auch für mehrere Tage vorbereitet werden. Du solltest die Brokkoli Cheese Nuggets unbedingt probieren, sie sind eines der besten Low Carb Gerichte aller Zeiten!
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
Low Carb Brokkoli Käse Nuggets - Zutaten:
300g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
100g bereits geriebener Mozzarella
1 Ei
35g gemahlene Mandeln
1 mittelgroße Zwiebel
300g gemischter Salat
6 TL Olivenöl*
30g Essig
Zubereitung:
1.) Den Brokkoli kochen bis er weich ist und danach sehr gut(!) abtropfen lassen. Gegebenenfalls mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
2.) Die Zwiebel fein hacken. Den gekochten Brokkoli ebenfalls fein hacken. Beides in eine Schüssel geben.
3.) Das Ei, den geriebenen Mozzarella und die gemahlenen Mandeln hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Danach sehr gut miteinander vermengen.
4.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen, 2 Teelöffel Olivenöl darauf geben und mit einem Pinsel verteilen. Aus der Masse Nuggets formen und diese auf das Backpapier setzen. Für circa 10 bis 15 Minuten backen bis sie außen leicht braun sind.
5.) Den Salat mit Olivenöl und Essig sowie Salz und Pfeffer marinieren. Beides gemeinsam servieren.
Tipps und nützliche Informationen:
Brokkoli ist eine der mikronährstoffreichsten Gemüsesorten. Zusätzlich dazu enthält er sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die einzigartige Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.
Die Low Carb Brokkoli Käse Nuggets können auch perfekt vorbereitet und mitgenommen werden.
Zusätzlich zum gemischten Salat kann auch noch ein leckerer Knoblauch Dip zu den Nuggets serviert werden. Dafür einfach 250g Quark mit wenig Wasser glattrühren, eine Knoblauchzehe hineinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Gericht ist reich an Eiweiß, welches beim Abnehmen dafür sorgt, dass wir keine Muskelmasse verlieren und weniger Hunger haben.
Und wieder wäre ein leckeres Low Carb Gericht fertig. Wenn es dir gefällt, dann würde es mich sehr freuen, wenn du es auf Pinterest für später speicherst.
Wie immer wünschen wir viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit.
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team
33 Comments
Hallo,
bei mir sind sie quietschgrün geworden, aber sehr lecker!
Damit sie gleich groß werden, habe ich einen Eisportionierer verwendet.
Vielen Dank für das Rezept!
Moni
Hey Moni,
schön, dass dir die Nuggets so gut geschmeckt haben. Die Farbe hängt halt von der Farbe vom Brokkoli ab, aber solange sie lecker waren, passt ja alles.
Gibt es eine Alternative zu den Mandeln?
Hallo Kornelia,
du kannst andere gemahlene Nüsse verwenden. Am besten möglichst geschmacksneutrale.
Super Rezept! Toll als Zwischensnack oder Beilage.
Ich habe statt Mozzarella geriebenen Bergkäse und Emmentaler genommen. Und 30g geschrotete Leinsamen funktionieren übrigens (statt dem Mandelmehl) wunderbar. Dafür habe ich noch 1 Ei mehr genommen, aber ich denke, es geht auch mit nur einem Ei.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Freut uns, dass dir die Nuggets so gut geschmeckt haben! 🙂
Sehr lecker und schnell zubereitet. Ich esse sie gerne als Zwischenmahlzeit mit etwas Knoblauch-Joghurt.
Ab und an auch mal abends als Boden für Mini Pizza oder als Burger Patty sehr lecker. 😋
Hallo,
das ist ein sehr leckeres Rezept. Das nächste Mal werde ich es mit Flohsamenschalen probieren anstatt der Mandeln. Ist das dann die selbe Menge wie bei den Mandeln?
LG
Bettina
Hallo Bettina,
das haben wir noch nicht ausprobiert. Nachdem Flohsamenschalen aber viel Flüssigkeit binden, wirst du davon weniger benötigen.
Könntet ihr bitte Makronährstoffangaben hinzufügen?
Hallo Ana,
am Blog geben wir keine Nährwerte an. Rezepte mit Nährwertangaben findest du in unserem Komplettprogramm: https://leckerabnehmen.com/komplettprogramm/
Volltreffer! Vielen Dank!
Sogar meinem momentan mal wieder vegetarischem Pubertier schmecken die Nuggets sehr!
Hey Tanja,
freut uns, dass euch die Nuggets so gut geschmeckt haben! 🙂
Hi,
ich rolle die Masse für die Brokkoli-Nuggets auf dem Backblech aus, schneide sie dann in Rechtecke und backe sie. Die nehme ich dann als Brotbelag. Einen leckeren Salat oder Tomate, Paprika und Gurke dazu und fertig ist mein Essen. Den Rest friere ich portionsweise ein.
Hervorragendes Rezept, danke dafür 🙂
Interessante Idee! 🙂
Super leckeres Rezept, vielen Dank dafür.
LG Gesa
Waren suuuper gut, kann man definitiv weiter empfehlen!
Bei wieviel Grad werden die Nuggets gebacken?
Hi Christina,
steht alles im Rezept oben 🙂
Hi, super lecker die Broccoli Käse Nuggets. Danke für das einfache Rezept.
LG Ulrike
Gerne, Ulrike! 🙂
Die Nuggets sind soooo lecker geworden!!! Vielen Dank für das Rezept!
Gerne Marie! 🙂
Was kann anstatt der Mandeln genommen werden? Bin dagegen allergisch.
Viele Grüße
Du kannst sie einfach weglassen und dafür darauf achten, dass der Brokkoli wirklich gut entwässert ist.
Liebe Grüße,
Lukas
Habe es erst jetzt gelesen und möchte einen Tipp geben.
Wer allergisch gegen Mandeln und Nüsse ist, kann statt dessen auch Flohsamenschalen verwenden. Das gibt eine gute Bindung und verhindert, dass die Nuggets leicht auseinanderbrechen!
Liebe Grüße
Helga
Seid ihr sicher, dass ein Ei reicht? Bei mir zerbröseln die total.
Hey Rozana,
ja, ein Ei reicht ganz sicher. Wir haben sie erst vor einer Woche wieder nach diesem Rezept gemacht.
Du musst sie einfach mit den Händen formen und dann aufs Backblech geben. Beim Backen schmilzt dann der Käse und es werden schöne Nuggets daraus.
Beste Grüße,
Lukas
Kann man die auch zubereiten und am nächsten Tag essen?
Also schmecken die dann auch?
LG
Miry
Hey,
am besten schmecken die Nuggets frisch aus dem Backofen, denn dann ist der Käse noch geschmolzen.
Liebe Grüße,
Lukas
Schnell zubereitet und sehr lecker. Ich habe einen Dip dazu gemacht, somit waren die Nuggets perfekt!
Ausprobieren lohnt sich!
Hallo,
gibt es dazu die Nährwerte?
Lieben Dank 🙂
Hey,
im Ernährungsplan gibt es dieses und 100 weitere Rezepte mit exakten Nährwert- und Makronährstoffangaben: https://leckerabnehmen.com/ernaehrungsplan/