Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf – Vegetarisches Low Carb Rezept
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Wer einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf Low Carb zubereiten will, sollte dieses vegetarische Rezept unbedingt probieren. Das gesunde Low Carb Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch kalorienarm. Dadurch eignet sich das einfache Rezept perfekt zum Abnehmen.
Außerdem macht dich der vegetarische Auflauf ohne Sahne angenehm satt und liefert dabei viele wichtige Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine. Diese Kombination macht das Ofengericht zum idealen Essen für die ganze Familie.
Unser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ist sehr einfach in der Zubereitung und während er im Ofen schmort, kannst du andere Dinge erledigen. So steht einem entspannten Feierabend nichts mehr im Weg.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 35 Minuten Backzeit
Portionsanzahl: 4 Portionen
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Zutaten für den kalorienarmen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ohne Sahne:
1 Blumenkohl / Karfiol
1 Brokkoli
4 Eier
400g fettarmer griechischer Joghurt (2%)
200g fettarme Milch
150g geriebener Käse, zum Beispiel Mozzarella Light
2 EL Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und gut waschen. In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und darin die Röschen etwa 5 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Auflaufform geben.
2.) In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
3.) In einer Schüssel Eier, griechischen Joghurt, Milch und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.) Die Joghurt-Ei-Mischung nun über die Röschen gießen und alles für 15 Minuten backen.
5.) Dann den Auflauf aus dem Backofen nehmen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 20 Minuten backen.
Tipps und nützliche Informationen:
Wie du den Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf vegan zubereiten kannst
Du isst keine tierischen Lebensmittel, möchtest unseren leckeren Blumenkohl-Auflauf mit Brokkoli aber trotzdem probieren? Kein Problem, mit nur wenigen Veränderungen lässt sich der Auflauf vegan zubereiten.
Für die vegane Variante nimmst du als Alternative zu den tierischen Produkten 2 EL Hefeflocken, 200g pflanzliche Milch, 400g veganen Joghurt, einen pflanzlichen Ei-Ersatz für 4 Eier und 150g veganen Streukäse.
Die Zubereitungsschritte bleiben gleich. Achte nur bei der Backzeit darauf, dass der Käse nicht anbrennt.
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Welche Nährwerte unser Low Carb Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf hat
Nährwerte für den kompletten Auflauf:
Kalorien: 1100 kcal
Kohlenhydrate: 58,9 Gramm
Fett: 43,5 Gramm
Eiweiß: 114 Gramm
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 275 kcal
Kohlenhydrate: 14,7 Gramm
Fett: 10,9 Gramm
Eiweiß: 28,5 Gramm
Wie du den vegetarischen Brokkoli-Auflauf mit Blumenkohl abwandeln kannst
Das Rezept für den Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf kannst du ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
Möchtest du die Gemüsemenge erhöhen, kannst du viele weitere Gemüsesorten verwenden. Wir empfehlen dir vor allem Champignons, Paprika und Lauch.
Soll der Auflauf nicht Low Carb sein? Dann kannst du als Kohlenhydratquelle Kartoffeln einbauen. Dafür schneidest du diese klein, kochst sie für 5 Minuten vor und mischst sie anschließend unter das restliche Gemüse.
Willst du den Auflauf nicht vegetarisch machen und ihn mit etwas mehr Protein aufpeppen? Dann kannst du gerne Hähnchenbrust oder Hackfleisch anbraten und ebenfalls unter das Gemüse mischen.
Statt dem Mozzarella kannst du natürlich auch andere Käsesorten verwenden. Sehr lecker schmeckt der vegetarische Auflauf auch mit Cheddar Käse oder Feta.
Viel Spaß beim Nachkochen, lass es dir gut schmecken!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team