Fluffige Low Carb Brötchen mit Hüttenkäse - Rezept ohne Quark

Low Carb Brötchen mit Hüttenkäse – Kohlenhydratarmes Brötchen Rezept ohne Quark

Low Carb Brötchen mit Hüttenkäse
Low Carb Brötchen mit Hüttenkäse

Du möchtest auf Kohlenhydrate verzichten, aber trotzdem leckere Brötchen essen? Überhaupt kein Problem.

Unsere Low Carb Brötchen mit Hüttenkäse passen perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung. Im Gegensatz zu anderen Low Carb Brötchen wird diese Variante mit Hüttenkäse, aber ohne Quark zubereitet.

Die Low Carb Hüttenkäse-Brötchen sind herrlich fluffig und eignen sich besonders gut als Beilage. Aber auch mit kalorienarmen Aufstrichen oder Käse schmecken sie fantastisch. Sie liefern wenige Kalorien, dafür eine gute Portion Eiweiß sowie viele Ballaststoffe.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Backzeit

Portionsanzahl: 9 kleine oder 6 große Hüttenkäse-Brötchen

Low Carb Brötchen ohne Quark

Zutaten für die fluffigen Low Carb Brötchen mit Hüttenkäse:

225g Hüttenkäse / körniger Frischkäse

5 Eier

45g Flohsamenschalen

2 Prisen Salz

5g Low Carb Backpulver

15g Leinsamen

15g Mandelmehl*

Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung:

1.) Die Eier mit dem Hüttenkäse verrühren. Die restlichen Zutaten untermischen.

2.) Den Teig rund 10 Minuten quellen lassen.

3.) Mit befeuchteten Händen gleich große Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

4.) Die Brötchen mit den Kürbiskernen bestreuen.

5.) Im auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen rund 30 Minuten backen, bis die Brötchen schön goldbraun sind.

6.) Die Brötchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und am besten noch frisch und leicht warm genießen.

Tipps und nützliche Informationen:

Flohsamenschalen als gesunde Zutat für unsere Low Carb Brötchen ohne Quark

Flohsamenschalen sind gerade bei einer Low Carb Ernährung ein Lebensmittel, das man zuhause haben sollte. Man kann sie durch ihr hohes Quellvermögen nämlich sehr gut zum Binden von Teigen verwenden, wie du auch an diesem Rezept sehen kannst.

Flohsamenschalen sind, wie der Namen schon sagt, die Schalen der Flohsamen. Diese kommen von der Pflanze Plantago ovata. Die Flohsamenschalen enthalten reichlich Ballaststoffe und können sehr viel Flüssigkeit binden, dabei quellen sie stark auf.

Flohsamenschalen enthalten wenige Kalorien, erzeugen aber eine starke Sättigung, was besonders während einer Diät von Vorteil sein kann. Beachte immer, dass du genug trinkst, wenn du Flohsamenschalen zu dir nimmst. Ansonsten können sie nicht richtig aufquellen.

Wenn du mehr über die vielfältigen Wirkungen von Flohsamenschalen wissen möchtest, schaue doch mal bei unserem ausführlichen Artikel über Flohsamenschalen vorbei. Dort findest du viele weitere interessante Fakten.

Gutes Gelingen beim Nachbacken!

Liebe Grüße, Dani

Eiweißreiche Brötchen mit Hüttenkäse

2 Comments

  1. Ari sagt:

    Kann man auch Weinstein-Backpulver nehmen und wenn ja, die gleiche Menge?

    • Lukas Lengauer, BSc sagt:

      Hallo Ari,

      ja, das sollte auch klappen. Wir haben allerdings noch nicht mit Weinstein-Backpulver gebacken, deshalb können wir zur Menge nichts sagen.

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