Unsere Low Carb Rezepte mit Fisch
Hier findest du unsere Low Carb Rezepte, die Fisch als Zutat enthalten. Wir setzen bei unseren kohlenhydratarmen Fischgerichten vor allem auf Meeresfisch, da dieser mehr Omega 3 Fettsäuren enthält. Du findest hier aber auch Low Carb Fisch Rezepte, bei denen wir regionale Sorten verwenden.
Fisch wird im deutschsprachigen Raum viel zu selten gegessen und sollte deshalb auch bei einer kohlenhydratarmen Diät auf dem Speiseplan stehen. Empfehlenswert sind zwei große Portionen Meeresfisch pro Woche, da man somit seinen Bedarf an Jod und langkettigen Omega 3 Fettsäuren decken kann.
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Die neusten Low Carb Fisch Rezepte
Die besten Tipps für Fisch als Low Carb Zutat:
Immer frischen Fisch kaufen
Bestimmt kennst du jemanden, der Fisch nicht mag. Oft nennen diese Personen den Geschmack als Grund dafür.
Doch die Wahrheit ist, dass frischer Fisch kaum "fischelt" und eher wenig Eigengeschmack hat. Mit den richtigen Gewürzen und einer geeigneten Beilage schmeckt er meist auch Leuten, die ihn sonst nicht mögen.
Super Quelle für Omega 3 Fettsäuren, Jod und Eiweiß
Aus gesundheitlicher Sicht ist Low Carb ohne Fisch nicht denkbar. Denn nur durch fettreichen Meeresfisch kannst du genug langkettige Omega 3 Fettsäuren aufnehmen, um optimal versorgt zu sein. Langkettige Omega 3 Fettsäuren wirken entzündungshemmend und können dadurch unser Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Neben diesen wertvollen Fettsäuren enthält Fisch auch hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß. Eiweiß ist beim Abnehmen besonders wichtig, da es Heißhunger verhindert und die Muskelmasse vor dem Abbau schützt.
Zu guter Letzt muss hier noch erwähnt werden, dass Meeresfisch hohe Mengen Jod liefert. In Deutschland, Österreich und der Schweiz wird das Salz noch immer jodiert, da wir über die Nahrung oft zu wenig davon aufnehmen. Das regelmäßige Essen von Fisch kann also auch hier einen positiven Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.
Zubereitung im Backofen
Wir lieben Fischgerichte aus dem Ofen, weil sie unkompliziert und mega lecker sind.
Vor allem ganze Fische, wie Wolfsbarsch oder Forelle, kannst du mit etwas Suppengemüse füllen, würzen und dann im Backofen garen. Ein mittelgroßer Fisch für eine Person benötigt bei 200° C Umluft etwa 20 bis 30 Minuten bis er durchgegart ist.
Auf die Haltung Acht geben
Am empfehlenswertesten ist Fisch aus Wildfang. Dort können sich die Tiere nämlich artgerecht ernähren und enthalten dadurch mehr wertvolle Inhaltsstoffe. Aus wissenschaftlichen Studien weiß man zum Beispiel, dass Fisch aus Wildfang mehr Omega 3 Fettsäuren und Vitamine enthält.
Wenn du Fisch aus Aquakultur kaufst, raten wir dir Bio-Qualität zu bevorzugen. Auch diese Fische enthalten mehr Omega 3 Fettsäuren und Vitamine. Außerdem sind Bio-Aquakulturen weniger umweltschädlich und besser für die Tiere.