Vegetarischer Tortellini Auflauf mit leichter Sahnesoße – Rezept
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Wer einen Tortellini Auflauf vegetarisch zubereiten will, der sollte unbedingt dieses gesunde und einfache Rezept probieren.
Unser überbackener Tortellini Auflauf mit leichter Sahnesoße und Gemüse schmeckt himmlisch lecker und überzeugt durch seine schnelle Zubereitung. Außerdem macht das vegetarische Gericht lange satt, obwohl es verhältnismäßig wenig Kalorien hat. Dadurch eignet es sich sogar für eine Diät.
Das Tortellini Auflauf Rezept mit sahniger Tomatensauce ist auch perfekt für Meal Prep. Du kannst den Auflauf nämlich einfach am Vortag zubereiten und schon hast du eine leckere und gesunde Mahlzeit für unterwegs.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 20 Minuten Backzeit
Portionsanzahl: 3 Portionen
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Zutaten für den gesunden Tortellini Auflauf:
250g Tortellini aus der Kühlabteilung
200g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
250g fettarme Milch
50g Sahne / Schlagobers
100g fettarmer Kräuter Frischkäse
120g geriebener Käse (fettarm)
70g Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Für den Auflauf zunächst die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
3.) In einer Schüssel Sahne, Milch, Frischkäse, Tomatenmark und Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.) Die gekochten Tortellini und die Tomatenstücke in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen.
5.) Zum Schluss noch mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
Tipps und nützliche Informationen:
Welche Nährwerte unser vegetarischer Tortellini Auflauf hat
Nährwerte pro Portion (von insgesamt 3 Portionen):
Kalorien: 488 kcal
Kohlenhydrate: 58,9 Gramm
Fett: 14,4 Gramm
Eiweiß: 28,0 Gramm
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Wie du den überbackenen Tortellini Auflauf abwandeln kannst
Das Rezept für den vegetarischen Tortellini Auflauf mit leichter Sahnesoße ist in der Zubereitung sehr flexibel. Durch verschiedene Varianten wird das Gericht nie langweilig.
Bei den Tortellini kannst du immer wieder die Sorte variieren. Besonders gut eignen sich Tortellini, die mit Spinat und Ricotta oder mit Basilikum Pesto gefüllt sind. Wenn der Auflauf mal nicht vegetarisch werden soll, kannst du auch welche mit Fleisch- oder Schinken-Füllung nehmen.
Möchtest du zum Beispiel die Gemüsemenge erhöhen, kannst du zusätzlich zu den Tomaten weitere Gemüsesorten verwenden. Wir empfehlen dir den Auflauf auch mal mit Paprika und Champignons zu kochen.
Für eine Extraportion Eiweiß kannst du Hähnchenfleisch oder fettarmes Hackfleisch anbraten und unter die Pasta mischen. Solltest du dich vegetarisch ernähren, kannst du einfach Tofu oder eine vegetarische Hack-Alternative verwenden.
Auch beim Käse kannst du variieren. Wir haben das Gericht mit fettarmem Mozzarella zubereitet. Du kannst aber so gut wie jede andere Käsesorte nehmen. Probiere den Auflauf doch auch mal mit geriebenem Cheddar oder Gouda.
Tomaten als gesundes Gemüse für unseren schnellen Tortellini Auflauf
Egal ob als Rohkost, in einer Sauce oder angebraten: Tomaten sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Die beliebte Gemüsesorte ist lecker, kalorienarm und sehr gesund.
So enthalten Tomaten viel Vitamin C, Vitamin K1, Kalium und Folsäure. (1)
Außerdem liefern sie das sogenannte Lycopin. Dabei handelt es sich um einen Pflanzenstoff, der unsere Zellen vor freien Radikalen schützt. Er ist in hoher Menge vor allem in der Tomatenschale enthalten. (2)
Außerdem eignen sich Tomaten perfekt für eine Diät. Sie sind sehr kalorienarm und bestehen zu 95 Prozent aus Wasser. Dadurch sind sie auch ein idealer Snack fürs Abnehmen im Sommer.
Wir wünschen dir gutes Gelingen. Gib uns in den Kommentaren gerne Bescheid, wie dir der vegetarische Tortellini Auflauf geschmeckt hat und wie du das Rezept findest.
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team