Tomatenreis mit frischen Tomaten und Erbsen – Einfaches Rezept
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Bist du auf der Suche nach einem leckeren Mittag- oder Abendessen, das wenig Kalorien hat? Dann solltest du unseren Tomatenreis mit frischen Tomaten und Erbsen unbedingt probieren. Er schmeckt himmlisch lecker, ist gesund und schnell zubereitet.
Unser einfaches Tomatenreis Rezept überzeugt aber nicht nur mit seinem tollen Geschmack, es versorgt deinen Körper auch mit vielen wertvollen Nährstoffen. Außerdem macht das Gericht langanhaltend satt, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Das gesunde Reis-Rezept kannst du ganz einfach selber machen und es eignet sich auch ideal als Meal Prep. Somit hast du auch unterwegs immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
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Zutaten für das einfache Tomatenreis Rezept:
100g (Vollkorn-)Reis
250 ml Gemüsebrühe
2 kleine Zwiebeln
300g Kirschtomaten
200g gehackte Tomaten aus der Dose
100g Erbsen
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
Etwas frische Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Den Reis in der Gemüsebrühe so lange kochen, wie auf der Packung angegeben.
2.) In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Petersilie fein hacken.
3.) In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel anbraten. Gehackte Tomaten, Kirschtomaten, Tomatenmark und Erbsen dazu geben und kurz mitgaren.
4.) Anschließend den gekochten Reis untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss noch mit der gehackten Petersilie garnieren. Fertig ist der leckere Tomatenreis!
Tipps und nützliche Informationen:
Wie viel Kalorien unser selbstgemachter Tomatenreis hat
Nährwerte pro Portion (von insgesamt 2 Portionen):
Kalorien: 348 kcal
Kohlenhydrate: 59,5 Gramm
Fett: 6,8 Gramm
Eiweiß: 10,5 Gramm
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Was passt zu Tomatenreis?
Nicht vegetarische Optionen:
Überbackener Lachs mit Blattspinat und Käse
Gebratenes Fischfilet, zum Beispiel Lachsforelle oder Saibling aus heimischer Zucht
Mit Knoblauch und Kräutern gebratene Garnelen oder Oktopus
Gebratenes Hähnchen- oder Putenfilet
Steak vom Rinder- oder Schweinefilet
Vegetarische Optionen:
Feta in Würfel geschnitten oder darüber gebröselt
Geriebener oder gehobelter Parmesan
Körniger Frischkäse / Hüttenkäse, eventuell mit Kräutern
Marinierte und gebratene Tofu Würfel
Vegane Hackbällchen oder andere Fleischersatzprodukte
Wie du den einfachen Tomatenreis abwandeln kannst
Unser Tomatenreis Rezept kannst du beliebig und vielfältig abwandeln.
Hast du beispielsweise noch anderes Gemüse im Kühlschrank, kannst du es in diesem Gericht perfekt verwerten. Wir empfehlen dir, den Tomatenreis auch mal mit Paprika und Champignons zu probieren.
Schneide das Gemüse einfach klein und brate es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Dann mischst du es gemeinsam mit den Tomaten unter den Reis.
Statt normalem Reis kannst du für das Rezept auch andere Reissorten verwenden, wie zum Beispiel Jasmin-Reis oder Curry Reis. Natürlich kannst du auch Bulgur, Cous Cous oder Quinoa als Reis-Ersatz nehmen.
Soll der Tomatenreis nicht vegetarisch oder vegan sein, kannst du auch Hähnchen- oder Putenfleisch untermengen. Dafür schneidest du das Fleisch in mundgerechte Stücke, würzt es mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz und brätst es in etwas Butter oder Olivenöl an bis es durchgegart ist. Dann mischst du es gemeinsam mit den Tomaten unter den Reis.
Magst du scharfes Essen, kannst du eine Chilischote klein hacken und sie gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln anbraten.
Viel Spaß beim Ausprobieren des einfachen Rezepts. Lass dir den Tomatenreis gut schmecken!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team