Sommersalat Rezept – Hauptgericht oder Beilage zum Grillen
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Egal ob als Beilage zum Grillen, als Hauptgericht oder für Meal Prep: Unseren bunten Sommersalat mit Granatapfelkernen, Feta Käse und Gemüse musst du unbedingt probieren.
Das einfache Sommersalat Rezept ohne Fleisch ist schnell zubereitet, himmlisch lecker und macht gut satt, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Außerdem versorgt dich unser köstlicher Salat mit vielen wichtigen Nährstoffen.
Es bleibt dir überlassen, ob du unsere Sommersalat Bowl lauwarm oder kalt genießt. Dadurch eignet sich der Salat auch ideal zum Mitnehmen in die Arbeit oder für unterwegs.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
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Zutaten für den Sommersalat:
100g Cous Cous
200 ml Gemüsebrühe, heiß
100g Kirschtomaten
1 Salatgurke
120g Granatapfelkerne
120g Feta Käse, fettarm
1 Frühlingszwiebel
Etwas Petersilie
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Den Cous Cous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und zirka 10 Minuten ziehen lassen. Danach mit einer Gabel etwas auflockern.
2.) In der Zwischenzeit Kirschtomaten, Salatgurke und Frühlingszwiebel fein schneiden. Den Feta Käse in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
3.) Den Cous Cous mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.) Zum Schluss noch die restlichen Zutaten mit dem Cous Cous vermischen und genießen!
Tipps und nützliche Informationen:
Welche Nährwerte unser bunter Sommersalat mit Cous Cous hat
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 365 kcal
Kohlenhydrate: 45,7 Gramm
Fett: 11,5 Gramm
Eiweiß: 18 Gramm
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Wie du das Sommersalat Rezept abwandeln kannst
Das schnelle Cous Cous Rezept lässt sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Nachfolgend findest du einige Vorschläge, mit denen du deinen Salat aufpeppen kannst.
Solltest du keinen Cous Cous zuhause haben, kannst du den Sommersalat auch gerne mit Vollkorn-Reis, Bulgur oder Quinoa zubereiten.
Den Feta Käse kannst du durch eine andere Käsesorte, wie zum Beispiel gebratenen Halloumi, austauschen. Aber auch körniger Frischkäse (Hüttenkäse) passt sehr gut dazu und verbessert sogar die Nährwerte des Salats, weil er im Vergleich zu Feta und Halloumi kaum Fett enthält.
Wenn du mehr Gemüse in deinem Salat haben möchtest, kannst du die Menge einfach erhöhen oder weitere Gemüsesorten verwenden. Wir empfehlen dir das Rezept auch mal mit gegrillten Zucchini-Scheiben oder Paprika-Streifen zu probieren.
Die Granatapfelkerne lassen sich ebenfalls durch anderes Obst, wie zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche, austauschen.
Soll der Salat nicht unbedingt vegetarisch sein, kannst du Schinken klein schneiden oder Hähnchenfleisch anbraten und unter die anderen Zutaten mischen. Das peppt den Sommersalat sehr gut auf und macht das Gericht eiweißreicher.
Granatapfel als gesunde Zutat für unsere Sommersalat Bowl
Granatäpfel zählen zu den gesündesten Obstsorten der Welt und sind somit die perfekte Ergänzung für unser Salat Rezept. Die rot-leuchtenden Kerne sind vollgepackt mit wertvollen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
So enthält Granatapfel viel Vitamin C, Phosphor und Kalium. Darüber hinaus eignet sich die Frucht auch ideal zum Abnehmen. Sie ist nämlich ballaststoffreich, kalorienarm und fettarm. (1)
Granatäpfel sind außerdem reich an Antioxidantien. Diese schützen unsere Zellen vor freien Radikalen. Darüber hinaus können die Inhaltsstoffe der Frucht laut wissenschaftlichen Studien Entzündungen mildern und das Risiko für Krebserkrankungen senken. (2, 3, 4)
Viel Spaß beim Zubereiten. Lass uns gerne wissen, wie dir das leckere Rezept für den Sommer gefällt.
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team