Mie Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce – Asiatisches Rezept
- Merken
- 216shares
Du hast noch keine Idee, was du heute zum Abendessen kochen sollst? Wenn es ein gesundes und schnelles Gericht sein soll, sind unsere Mie Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce garantiert etwas für dich.
Dieses asiatische Rezept ist unglaublich lecker, einfach in der Zubereitung und eignet sich ideal als Mittag- oder Abendessen. Die köstliche Nudelpfanne versorgt deinen Körper mit vielen wertvollen Nährstoffen und macht angenehm satt, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Außerdem eignen sich unsere Asia Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse auch ideal für unterwegs. Du kannst die Mahlzeit ganz einfach am Vortag zubereiten und dann wieder aufwärmen. So kannst du auch unterwegs gesund und ausgewogen essen.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 25 Minuten Backzeit
Portionsanzahl: 2 Portionen
- Merken
- 216shares
Zutaten für die asiatische Nudelpfanne aus dem Ofen:
2 rote Paprika
200g Brokkoli Röschen
2 Karotten / Möhren
120g Mie Nudeln oder andere Asia Nudeln nach Wahl
250 ml Gemüsebrühe
150g fettarme Milch
150g Kokosmilch
40g Erdnussmus
2 EL Tomatenmark
1/4 TL gelbes Curry Pulver
Salz
Zubereitung:
1.) Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Paprika und Karotten waschen und klein schneiden. Brokkoli Röschen ebenfalls waschen und anschließend halbieren.
3.) In einer Schüssel Gemüsebrühe, Kokosmilch, Milch, Erdnussmus, Tomatenmark, Curry Pulver und Salz vermischen.
4.) Die ungekochten Mie Nudeln mittig in eine Auflaufform legen und das Gemüse darauf verteilen. Anschließend die Gemüsebrühe-Kokosmilch-Mischung darüber gießen und alles im Backofen für etwa 25 Minuten backen.
5.) Nach der Hälfte der Backzeit einmal gut durchrühren. Fertig ist die leckere asiatische Mahlzeit.
Tipps und nützliche Informationen:
Welche Nährwerte unsere Asia Nudeln mit Erdnusssoße und Gemüse haben
Nährwerte pro Portion (von insgesamt 2 Portionen):
Kalorien: 567 kcal
Kohlenhydrate: 61,5 Gramm
Fett: 25 Gramm
Eiweiß: 21,5 Gramm
- Merken
- 216shares
Wie du die Mie Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce abwandeln kannst
Unsere leckere Asia Nudelpfanne kannst du ganz nach deinem Geschmack variieren. So wird das Gericht nie langweilig.
Wenn du zum Beispiel andere Gemüsesorten zu Hause hast, kannst du diese super verwerten.
Unser Tipp an dich: Probiere das asiatische Rezept auch mal mit Champignons und Zuckerschoten.
Möchtest du den Proteingehalt der Mahlzeit erhöhen, kannst du als Eiweißquelle Hähnchen- oder Rindfleisch einbauen. Aber auch mit Fisch oder Meeresfrüchten, wie zum Beispiel Lachs oder Garnelen, harmoniert die Erdnusssauce perfekt.
Wenn du dich vegan oder vegetarisch ernähren solltest, kannst du Tofu oder vorgekochte Hülsenfrüchte als Eiweißquelle verwenden.
Das leckere Rezept eignet sich auch ohne weitere Veränderungen perfekt zum Abnehmen. Möchtest du jedoch zusätzliche Kalorien einsparen, kannst du weniger Erdnussmus nehmen. Du kannst aber auch statt der normalen Kokosmilch eine fettreduziertere Variante wählen.
Brokkoli als gesunde Zutat für das asiatische Rezept
Eines ist klar: Brokkoli zählt zu den gesündesten Gemüsesorten. Das grüne Kohlgemüse ist nicht nur sehr kalorienarm, es liefert auch viele wichtige Nährstoffe, die unserem Körper gut tun.
So enthält Brokkoli sehr viel Vitamin C und Vitamin K. Zudem ist er reich an Kalium, Kalzium und Phosphor. (1) Diese Nährstoffe sind für unsere Gesundheit essenziell, sie müssen also über die Ernährung in ausreichender Menge aufgenommen werden.
Doch Brokkoli enthält nicht nur viele Mikronährstoffe, er ist auch eine sehr gute Ballaststoffquelle. Deshalb wird das Gemüse sehr gerne während einer Diät gegessen. Brokkoli enthält nämlich kaum Kalorien, sättigt aber sehr gut und ist zudem auch noch eiweißreich.
Viel Spaß beim Nachkochen! Wir hoffen, du lässt dir die Mie Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce gut schmecken.
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team