Käsekuchen Muffins mit Mandarinen – Rezept ohne Zucker
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Du verspürst mal wieder diese Lust auf etwas Süßes, möchtest aber nicht viele Kalorien und schon gar keinen Zucker essen? Dann solltest du unbedingt unsere gesunden Käsekuchen Muffins mit Mandarinen und Quark probieren.
Dieses einfache Rezept kommt ganz ohne Zucker aus und hat vergleichsweise wenig Kalorien. Dadurch eignen sich unsere leckeren und eiweißreichen Mandarinen Quark Muffins auch ideal zum Abnehmen.
Die gesunden Mandarinen Käsekuchen Muffins schmecken aber nicht nur traumhaft, sie sind auch einfach in der Zubereitung und lassen sich sehr leicht abwandeln. Dadurch kannst du immer wieder neue Kreationen zaubern und sie werden nie langweilig.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Portionsanzahl: 12 Stück Mandarinen Quark Muffins
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Zutaten für die einfachen Käsekuchen Muffins mit Mandarinen:
Für den Boden:
70g Mehl
70g Erythrit* oder ein anderer Zuckerersatzstoff nach Wahl
50g flüssige Butter
50g Orangen- oder Mandarinensaft
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Käsekuchen-Schicht:
300g Magerquark / Magertopfen
40g Erythrit* oder ein anderer Zuckerersatz
2 Eier
50g Orangen- oder Mandarinensaft
Etwas gemahlene Vanille
1/2 Dose Mandarinen ohne Zucker
Zubereitung:
1.) Für die Käsekuchen Muffins zuerst den Boden vorbereiten. Dafür das Ei mit dem Erythrit schaumig schlagen und dann die restlichen Zutaten unter die Ei-Masse mischen.
2.) Nun jeweils einen Esslöffel vom Teig in Muffinförmchen geben und flach drücken.
3.) Für die Käsekuchen-Schicht Magerquark mit Eiern, Mandarinen- oder Orangensaft, Erythrit und gemahlener Vanille vermischen. Es soll eine cremige Masse entstehen.
4.) Den Käsekuchen-Teig nun auf die Muffinförmchen verteilen.
5.) Die Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen und in jeden Muffin zwei Mandarinen-Stücke geben.
6.) Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze rund 25 Minuten backen, bis die Käsekuchen-Schicht fest geworden ist. Anschließend bei geöffneter Tür komplett auskühlen lassen.
Tipps und nützliche Informationen:
Wie du die Mandarinen Käsekuchen Muffins abwandeln kannst
Das einfache Muffins-Rezept eignet sich hervorragend, um neue Kreationen zu probieren. Solltest du keine Mandarinen mögen, kannst du natürlich anderes Obst verwenden. Sehr gut schmecken die Muffins auch mit Erdbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsichen.
Der Muffin-Boden lässt sich ebenfalls ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Wenn du es schokoladiger magst, kannst du 10 Gramm Mehl durch Backkakao ersetzen.
Natürlich kannst du die Muffins auch ohne Boden backen. So sparst du dir einige Kalorien und die leckere Nascherei wird noch proteinreicher.
Solltest du gerne fruchtige Kuchen essen, kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft oder zuckerfreie Marmelade in die Käsekuchen-Schicht geben.
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Wie viel Kalorien unsere Käsekuchen Muffins mit Mandarinen haben
Ungefähre Nährwerte pro Muffin:
Kalorien: 80 kcal
Fett: 3 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm
Warum Mandarinen die ideale Zutat für unsere Quark Muffins sind
Die Verwendung von Mandarinen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für gesundheitliche Vorteile.
So enthalten Mandarinen eine gute Portion Mineralstoffe, wie zum Beispiel Kalzium. Dieses sorgt für starke Knochen und gesunde Zähne.
Außerdem sind Mandarinen sehr gute Vitamin C Lieferanten. Dieses wasserlösliche Vitamin ist wichtig für unser Immunsystem und stärkt unsere Abwehrkräfte. Vor allem in der kälteren Jahreszeit sollte man immer auf eine ausreichende Vitamin C Versorgung achten.
Darüber hinaus macht das süß-saure Obst jede Backware super saftig und verleiht eine angenehme fruchtige Note.
Gutes Gelingen bei der Zubereitung der leckeren Käsekuchen Muffins. Lass sie dir schmecken!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team