Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Gemüse – Leckeres Rezept
- Merken
- 41shares
Das nachfolgende Rezept für unsere einfache Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Gemüse musst du unbedingt probieren. Das schnelle Gericht ist gesund, himmlisch lecker und sehr nährstoffreich.
Unsere Hähnchen-Kartoffel-Pfanne liefert dir eine ordentliche Portion Eiweiß, gesunde Kohlenhydrate und, dank dem ganzen Gemüse, viele Vitamine und Ballaststoffe.
Darüber hinaus eignet sich unsere Kartoffelpfanne mit Hähnchen ideal als Meal Prep für unterwegs. So hast du auch in der Arbeit oder bei der Ausbildung eine gesunde und leckere Mahlzeit griffbereit.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionsanzahl: 2 bis 3 Portionen
- Merken
- 41shares
Zutaten für die leckere Kartoffelpfanne mit Hähnchen:
1000g Kartoffeln festkochend / speckig
400g Hähnchenbrust
180g Brokkoli Röschen
250g Champignons
1 Paprika
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
80g Sahne / Schlagobers
80g Vollmilch
2 EL Mehl oder Stärke zum Andicken
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Die Kartoffeln schälen, halbieren und in gesalzenem Wasser weich kochen. Die Brokkoli Röschen für die letzten 4 Minuten dazugeben und mitkochen.
2.) Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Paprika und Champignons klein würfeln. Die Hähnchenbrustfilets abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3.) In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin das kleingeschnittene Gemüse andünsten. Dann das Hähnchenfleisch dazugeben und alles gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.) Das Mehl in etwas Wasser auflösen und zusammen mit der Gemüsebrühe, der Milch und der Sahne in die Pfanne gießen.
5.) Alles gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig wird und das Hähnchen durchgegart ist.
6.) Nun die Kartoffeln und den Brokkoli unter die Soße mischen und alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps und nützliche Informationen:
Welche Nährwerte unsere Kartoffel-Hähnchen-Pfanne hat
Nährwerte insgesamt:
Kalorien: 1604 kcal
Kohlenhydrate: 184,6 Gramm
Fett: 32,8 Gramm
Eiweiß: 133,9 Gramm
Nährwerte pro Portion (von 3 Portionen):
Kalorien: 535 kcal
Kohlenhydrate: 61,5 Gramm
Fett: 10,9 Gramm
Eiweiß: 44,6 Gramm
- Merken
- 41shares
Wie du das Hähnchen-Kartoffel-Pfanne Rezept abwandeln kannst
Das Rezept für die leckere Kartoffel-Hähnchen-Pfanne ist sehr flexibel und kann immer wieder variiert werden. So wird das schnelle und einfache Gericht nie langweilig.
Wenn du zum Beispiel andere Gemüsesorten lieber isst, kannst du Champignons, Paprika und Brokkoli ganz einfach ersetzen. Wir empfehlen dir das Rezept auch mal mit Zucchini und Karotten zu kochen.
Solltest du kein großer Fan von Hähnchenfleisch sein, kannst du die Kartoffelpfanne genauso gut mit Puten-, Rind- oder Schweinefleisch zubereiten. Alle, die kein Fleisch essen wollen, können das Gericht mit Tofu oder einem vegetarischen Hähnchenersatzprodukt zubereiten.
Auch bei den Gewürzen kannst du für Abwechslung sorgen. Wenn du zum Beispiel scharfes oder würzigeres Essen magst, kannst du das Gericht mit ein paar Chiliflocken oder Curry Pulver aufpeppen.
Brokkoli als gesunde Zutat für unsere Kartoffelpfanne mit Hähnchen
Brokkoli schmeckt, wenn man ihn richtig zubereitet, sehr lecker. Außerdem ist er vollgepackt mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen. Diese Nährstoffe braucht unser Körper, um wichtige Stoffwechselprozesse durchzuführen.
So können die enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien dazu beitragen, dass der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit nicht zu stark ansteigt. (1)
Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Brokkoli die Herzgesundheit unterstützen und möglicherweise sogar vor Herzerkrankungen schützen. (2)
Außerdem sorgt das enthaltene Vitamin C dafür, dass das Immunsystem gestärkt wird und man somit seltener erkältet ist. (3)
Wir hoffen, dir schmeckt die gesunde Hähnchen-Kartoffel-Pfanne genauso gut wie uns. Viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team