Gesunder Nusskuchen ohne Zucker – Rezept mit 5 Zutaten
Wer einen Nusskuchen gesund zubereiten will, der sollte das nachfolgende Rezept unbedingt probieren.
Unsere Variante ist saftig, himmlisch lecker und du brauchst für die Zubereitung nur wenige Zutaten. Außerdem ist der gesunde Nusskuchen ohne Zucker sehr einfach und schnell gemacht.
Darüber hinaus schmeckt er garantiert der ganzen Familie und eignet sich besonders gut, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt. Also: nichts wie ran an das gesunde Nusskuchen Rezept.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Portionsanzahl: 8 Stück Kuchen
Zutaten für den zuckerfreien Nusskuchen:
Für den Kuchenteig:
300g Haselnüsse, gemahlen
50g Honig
5 Eier Größe M
1 Prise Salz
Für die Glasur:
50g zuckerfreie Zartbitter-Schokolade*
20g geröstete und gehackte Haselnüsse (optional)
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2.) Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3.) In einer Schüssel gemahlene Haselnüsse, Honig und Eigelb vermischen. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
4.) Eine 16 Centimeter Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und dann den Kuchenteig einfüllen.
5.) Den Kuchen nun etwa 30 Minuten backen und danach komplett auskühlen lassen.
6.) Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend auf den abgekühlten Kuchen streichen. Zum Abschluss mit den gehackten Haselnüssen garnieren.
Tipps und nützliche Informationen:
Wie viel Kalorien unser gesunder Nusskuchen hat
Nährwerte pro Kuchenstück (von insgesamt 8 Stücken):
Kalorien: 344 kcal
Kohlenhydrate: 8,9 Gramm
Fett: 29,2 Gramm
Eiweiß: 10,4 Gramm
Wie du das Nusskuchen Rezept abwandeln kannst
Das leckere Rezept lässt sich ganz einfach abwandeln. So kannst du immer wieder neue Kreationen zaubern. Nachfolgend findest du etwas Inspiration dafür.
Probiere unseren saftigen Nusskuchen doch auch mal mit anderen Nusssorten. Du kannst die Nüsse entweder zur Gänze fein mahlen oder du hackst einen Teil grob und mischt diese unter die Kuchenmasse. Das sorgt für einen tollen Crunch-Effekt.
Für eine fruchtige Note kannst du frisches Obst, wie zum Beispiel Blaubeeren, Aprikosen oder Pfirsiche, klein schneiden und unter den Teig heben. Das schmeckt nicht nur super lecker, es macht den Nusskuchen sogar noch saftiger.
Statt den Kuchen mit Schokolade zu garnieren, kannst du vor dem Backen etwas Schoko klein hacken und unter den Teig mischen. Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchenteig mit verschiedenen Gewürzen aufzupeppen. Vor allem gemahlene Vanille oder Zimt harmonieren sehr gut mit den restlichen Zutaten.
Haselnüsse als gesunde Zutat für unseren Kuchen
Ob im Nusskuchen, als Topping auf deinen Overnight Oats oder als Snack für zwischendurch: Haselnüsse sind lecker, sehr gesund und kleine Kraftpakete. Obwohl sie sehr kalorienreich sind, sollten sie in deiner Ernährung nicht fehlen. Sie stecken nämlich voller gesunder Mikro- und Makronährstoffe.
So enthalten Haselnüsse viele Ballaststoffe, Vitamin E, Magnesium, Kupfer und einige Antioxidantien. Außerdem sind sie eine sehr gute Quelle für gesunde Fettsäuren. (1)
Außerdem kann der regelmäßige Verzehr von Haselnüssen das Risiko für Herzerkrankungen verringern, den Blutdruck stabilisieren und Entzündungen im Körper reduzieren. (2, 3)
Wenn man diese Fakten kennt, schmeckt der gesunde Nusskuchen gleich noch besser.
Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team