Gemüsepfanne mit Reis und leichter Sahne-Soße – Vegetarisches und gesundes Fitness Rezept
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Unsere vegetarische Gemüsepfanne mit Reis und Sahne-Soße ist ein gesundes Gericht, das traumhaft lecker schmeckt und garantiert nicht nur Leuten zusagt, die sich fleischlos ernähren.
Das Fitness Rezept mit Brokkoli und Zucchini ist perfekt zum Selbermachen, weil man nur wenige Zutaten und kaum Zeit benötigt. Außerdem versorgt dich das vegetarische Gericht mit wertvollen Nährstoffen und macht richtig gut satt.
Zudem eignet sich unsere einfache Gemüsepfanne ohne Fleisch perfekt als Meal Prep, weil sie sogar aufgewärmt hervorragend schmeckt. Mit diesem schnellen Rezept hast du also auch unterwegs eine gesunde und selbstgemachte Mahlzeit dabei.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
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Zubereitung:
1.) Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
2.) Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken.
3.) In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Anschließend die Brokkoli-Röschen und die Zucchini-Scheiben dazu geben und etwa 3 Minuten anbraten.
4.) Mit der Sahne, der Milch und der Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Dabei öfters umrühren.
5.) Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und die Gemüsepfanne gemeinsam mit dem gekochten Reis servieren.
Tipps und nützliche Informationen:
Wie du die Gemüsepfanne würzen kannst
Neben Oregano kannst du auch noch andere Gewürze verwenden, um der Sahne-Soße einen tollen Geschmack zu verleihen.
Du kannst in die Soße zum Beispiel etwas Curry untermischen. Dieses verleiht dem vegetarischen Gericht eine würzige Note.
Dafür kannst du entweder Curry-Pulver oder eine beliebige Curry-Paste nehmen. Solltest du dich für die Paste entscheiden, kannst du zwischen der grünen, der gelben und der roten Variante wählen, abhängig vom gewollten Schärfegrad.
Bist du ein Fan von scharfem Essen, kannst du auch Chili-Flocken in die Soße der Gemüsepfanne geben. Du kannst aber auch eine frische Chili-Schote nehmen, sie klein hacken und mitkochen.
Eine weitere Option ist, die Soße mit grünem oder rotem Pesto aufzupeppen und die fleischlose Gemüsepfanne dann mit frischen Kräutern, wie zum Beispiel Petersilie oder Basilikum, zu garnieren.
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Wie du die Gemüsepfanne kalorienarm und Low Carb zubereiten kannst
Machst du gerade eine Diät, möchtest aber trotzdem unser Rezept für die gesunde Gemüsepfanne ausprobieren? Dann haben wir nachfolgend einige Tipps für dich, wie du die Gemüsepfanne kalorienarm zubereiten kannst.
Schon bei der Soße kannst du einige Kalorien einsparen, indem du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt. Du kannst statt der "normalen" Sahne zusätzlich auch noch eine kalorien- und fettarme Alternative wählen.
Als Beilage kannst du statt normalem Reis Blumenkohlreis servieren. Dadurch sparst du nicht nur viele Kalorien, sondern auch ordentlich Kohlenhydrate. Das gesunde Gericht wird dadurch zur Low Carb Mahlzeit und eignet sich dann sogar für eine Keto Diät.
Soll das Essen nicht Low Carb sein, eignen sich auch Kartoffeln perfekt als Beilage. Sie sättigen besser, liefern mehr Mikronährstoffe und haben pro 100 Gramm deutlich weniger Kalorien als Reis.
Wir hoffen, dir schmeckt dieses gesunde Rezept genauso gut wie uns. Viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team