Erdbeer Käse Sahne Torte ohne Zucker - Traumhaftes Rezept

Erdbeer Käse Sahne Torte ohne Zucker – Traumhaftes Rezept

Käse Sahne Torte mit Erdbeeren und Magerquark

Käse Sahne Torte mit Erdbeeren und Magerquark

Die Lust auf etwas Süßes überkommt dich, aber du möchtest nicht direkt zu kalorien- und zuckerreichen Süßigkeiten greifen? Dann haben wir heute ein tolles Rezept für eine zuckerfreie Alternative für dich.

Unsere Erdbeer Käse Sahne Torte ohne Zucker ist himmlisch lecker und ein absoluter Hingucker. Der Boden der Torte ist herrlich fluffig und die Creme mit den frischen Erdbeeren rundet den Kuchen perfekt ab. Das Rezept ist ein wenig aufwändiger als die meisten unserer Abnehm-Rezepte, aber es lohnt sich definitiv.

Unsere traumhafte Käse Sahne Torte mit Erdbeeren ist das perfekte Dessert für den Sommer und eignet sich sogar für eine Diät. Durch den geringen Kaloriengehalt und dadurch, dass die Torte zuckerfrei ist, eignet sie sich bestens zum Abnehmen und für eine gesunde Ernährung.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + 3 Stunden Kühlzeit

Portionsanzahl: 16 Stück Käse Sahne Torte (26 Zentimter Springform)

Erdbeer Käse Sahne Torte ohne Zucker

Zutaten für die zuckerfreie Erdbeer Käse Sahne Torte:

Boden:

120g Butter, Zimmertemperatur

80g fettarme Milch, Zimmertemperatur

3 Eier, Zimmertemperatur

140g Erythrit*

1 Prise Salz

3 TL Backpulver

260g Dinkelmehl

40g Backkakao

Erdbeer-Sahne-Masse und Dekoration:

1000g Magerquark / Magertopfen

500g Light-Sahne / Light-Schlagobers

200g Ananas Saft

190g Erythrit*

1/2 TL gemahlene Vanille

12 Blatt Gelatine oder 30g Agar Agar*

400g frische Erdbeeren 

200g frische Erdbeeren für die Deko

Zubereitung:

1.) Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 26 Zentimter Springform mit Backpapier auslegen.

2.) Für den Torten-Boden zuerst Butter, Eryhtrit, Eier und eine Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten für den Boden dazugeben und alles kurz miteinander vermischen.

3.) Den Teig in die 26 Zentimter Springform füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen. Dann die Stäbchenprobe durchführen.

4.) Den Boden komplett auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer in zwei Scheiben schneiden.

5.) Für die Erdbeer-Sahne-Masse, die kalte Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

6.) In einem Topf den Ananassaft aufkochen und die eingeweichte Gelatine dazugeben. Alles gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.

7.) Nun Magerquark, Erythrit, Vanille und Ananassaft in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Masse anschließend vorsichtig mit der geschlagenen Sahne vermischen.

8.) Einen Tortenboden auf einen Kuchenteller geben und einen Tortenring darum legen.

9.) Erdbeeren, mit ungefähr derselben Größe, in der Mitte halbieren und rund um den Tortenrand verteilen. Die restlichen Erdbeeren in der Mitte verteilen.

10.) Jetzt die Hälfte der Sahne-Masse drauf verteilen und den zweiten Tortenboden vorsichtig darauf legen. Danach die zweite Hälfte der Sahne gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.

11.) Die fertige Torte für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Sahne-Masse fest wird.

12.) Für die Dekoration kurz vor dem Servieren die Erdbeeren klein schneiden und auf der Torte verteilen.

Tipps und nützliche Informationen:

Wie du das Rezept für die Erdbeer Käse Sahne Torte abwandeln kannst

Unsere Käse Sahne Torte mit Erdbeeren lässt sich, wie der Großteil unserer Rezepte, sehr einfach abwandeln. Sowohl den Torten-Boden als auch die Erdbeer-Sahne-Masse kannst du sehr gut variieren. Dadurch kannst du immer neue Varianten der Torte kreieren.

Wenn du zum Beispiel nicht so ein Schoko-Fan bist, kannst du den Tortenboden ohne Kakao zubereiten.

Wir empfehlen dir dann rund 20 Gramm mehr Dinkelmehl zu nehmen, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Du kannst, wenn du möchtest, auch noch etwas gemahlene Vanille unter den Teig mischen. 

Auch die Sahne-Masse lässt sich sehr gut abwandeln.

Statt dem Ananassaft kannst du zum Beispiel Apfel- oder Birnensaft nehmen. Du kannst aber auch einen Teil des Magerquarks durch saure Sahne ersetzten. Außerdem kannst du statt Erdbeeren andere Beerensorten oder auch Pfirsiche nehmen.

Teile uns in den Kommentaren gerne mit, was für eine Version der Torte du gebacken hast.

Zuckerfreie Erdbeertorte Rezept

Erdbeeren als gesunde Zutat für unsere Käse Sahne Torte

Erdbeeren sind nicht nur super lecker, sondern dank ihrer hohen Nährstoffdichte ein wahres Superfood. Da sie zudem ein sehr kalorienarmes Lebensmittel sind, sind sie ein idealer Snack für die schlanke Linie.

Nicht ohne Grund zählen Erdbeeren zu den beliebtesten Obstsorten. Neben ihrem köstlichen Geschmack sind sie gute Vitamin-C-Lieferanten und toppen pro 100 Gramm sogar den Vitamin-C-Gehalt von Orangen.

Zusätzlich punktet die rote Frucht mit ihrem hohen Gehalt an Folsäure. Aber auch Kalium, Eisen und Zink sind enthalten.

Darüber hinaus liefern Erdbeeren viele Ballaststoffe. Diese unterstützen den Aufbau und Erhalt einer gesunden Darmflora, weil sie als Nahrung für die Darmbakterien dienen. Aus diesen Gründen solltest du die Erdbeerzeit definitiv noch nutzen.

Gutes Gelingen bei der Zubereitung der Käse Sahne Torte. Schreib uns gerne in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt hat oder hinterlasse uns Feedback zum Rezept.

Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team

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