Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen – Gesundes und leckeres Rezept
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Unsere köstliche Kartoffel Brokkoli Pilz Pfanne musst du unbedingt probieren. Das vegetarische Gericht ist ein gesundes und leckeres Rezept, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.
Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen schmeckt aber nicht nur himmlisch lecker, sondern liefert auch viele wichtige Nährstoffe und Vitamine. Außerdem hält das vegetarische Gericht dank dem hohen Gemüseanteil lange satt.
Also, nichts wie ran an den Kochlöffel!
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen
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Zutaten für die vegetarische Kartoffel Brokkoli Pilz Pfanne:
400g Kartoffeln
300g Brokkoli
200g Champignons oder andere Speisepilze nach Wahl (zum Beispiel Kräuterseitlinge)
1 Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
250g fettarme Milch
1 EL Dinkelmehl
1 EL Olivenöl
100g geriebener Mozzarella Light
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Die Kartoffeln schälen und halbieren. Den Brokkoli in Röschen zerteilen.
2.) Einen Topf mit reichlich Salzwasser füllen und die Kartoffeln darin 15 bis 20 Minuten kochen. Die Brokkoli-Röschen in den letzten 4 Minuten dazugeben und mitkochen. Beides mit kaltem Wasser abschrecken.
3.) In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
4.) In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Champignons darin anbraten. Dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
5.) Anschließend die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6.) Zum Schluss noch den Mozzarella sowie die gekochten Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze für einige Minuten köcheln lassen.
Tipps und nützliche Informationen:
Wie du die Kartoffel Brokkoli Pfanne abwandeln kannst
Das Rezept für das leckere Pfannengericht kann ganz einfach an deine Wünsche und Ziele angepasst werden.
Möchtest du zum Beispiel die Gemüsemenge erhöhen, kannst du zusätzlich zu Brokkoli und Pilzen weitere Gemüsesorten verwenden. Wir empfehlen dir die Kartoffel Brokkoli Pfanne auch mal mit Zucchini und Paprika zu kochen. Diese zwei Gemüsesorten harmonieren hervorragend mit den restlichen Zutaten.
Für eine Extraportion Eiweiß kannst du zusätzlich Hähnchen- oder Putenfleisch klein schneiden, anbraten und untermengen.
Falls du dich vegetarisch ernähren solltest, klappt das auch sehr gut mit Tofu. Du kannst aber auch die Käsemenge erhöhen oder den Käse komplett weglassen, falls du einige Kalorien einsparen möchtest.
Durch kleine Veränderungen kann man das Gericht auch vegan zubereiten. Statt dem Käse und der Milch wird dann ganz einfach auf pflanzliche Alternativen zurückgegriffen.
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Welche Nährwerte unsere Brokkoli Kartoffel Pfanne hat
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 kcal
Fett: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Protein: 28 Gramm
Unsere leckere Brokkoli Kartoffel Pfanne liefert dir gesunde Kohlenhydrate, wertvolles Eiweiß und eine ordentliche Portion Ballaststoffe. Somit ist das leckere Pfannengericht ein ideales Essen zum Abnehmen und für eine gesunde Ernährung.
Brokkoli als gesunde Zutat für unsere Kartoffel Pfanne
Brokkoli gehört zu den gesündesten und kalorienärmsten Lebensmitteln der Welt. Er zählt mit allen anderen Kohlarten, wie zum Beispiel Grünkohl, Blumenkohl und Rosenkohl zur Familie der Kreuzblütler.
Was den Vitamin- und Mineralstoffgehalt angeht, zählt Brokkoli unter den Gemüsearten zu den Spitzenreitern. Er enthält hohe Mengen wichtiger Nährstoffe, wie zum Beispiel Vitamin C, Vitamin K und Beta-Carotin. Aber auch Calcium, Eisen und Kupfer ist in bedeutenden Mengen enthalten.
Darüber hinaus hilft Brokkoli auch beim Abnehmen. Er enthält nämlich kaum Kalorien, dafür aber eine ordentliche Portion Ballaststoffe. Diese bewirken, dass du schneller und länger satt bist. Somit kannst du ganz einfach Kalorien einsparen und dadurch leichter Gewicht verlieren.
Wir wünschen dir gutes Gelingen und einen guten Appetit. Lass dir die Kartoffel Brokkoli Pfanne schmecken!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team