Mexikanisches Bohnenmus aus Kidneybohnen - leckeres Fitness Rezept
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Bohnenmus aus Kidneybohnen – leckeres Fitness Rezept

Bohnenmus Rezept
Dieses Bohnenmus aus Kidneybohnen schmeckt einfach nur genial. Zusätzlich dazu ist es reich an Ballaststoffen, komplett vegan und solange man nicht eine ganze Packung Tortilla Chips dazu isst, eignet es sich dank dem geringen Kaloriengehalt auch zum Abnehmen.

Bohnenmus wird sehr oft serviert, wenn man mexikanisch essen geht. Dort kommt es meistens als Dip am Tisch. Es eignet sich jedoch auch super, um es aufs Brot zu streichen, einfach pur oder als Beilage. Hier findest du unser einfaches Rezept.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 10 Portionen

Mexikanisches Bohnenmus Rezept - Zutaten:

2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
30g Tomatenmark (3-fach konzentriert)
2 Dosen Kidneybohnen (1 Dose = 255g Abtropfgewicht)
100 ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
15g Olivenöl*
Salz, Pfeffer, etwas Chili

Zubereitung:

1.) Für das Bohnenmus auf mexikanische Art zunächst die Zwiebeln fein würfeln. Danach die Knoblauchzehen schälen.

2.) Zuerst den Zwiebel im Öl bei geringer Hitze andünsten und zum Schluss auch noch kurz den Knoblauch dazu pressen und andünsten. Das Tomatenmark ebenfalls kurz mitrösten, dabei aber darauf achten, dass nichts anbrennt.

3.) Die Kidneybohnen hinzugeben und anschließend mit dem Wasser aufgießen. Ohne Deckel für circa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren damit nichts anbrennt.

4.) Die Bohnenmasse mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit einem Stabmixer gründlich pürieren.

5.) Den Zitronensaft in das Bohnenmus einrühren und alles nach Belieben abschmecken.

Tipps und nützliche Informationen:

Kidneybohnen sind reich an diversen Mineralien und Vitaminen. Zudem liefern sie sehr viele Ballaststoffe, die sich positiv auf unsere Verdauung auswirken können und dafür sorgen, dass wir beim Abnehmen weniger Hunger haben.

Es ist leider Fakt, dass der Durchschnittsbürger heutzutage deutlich zu viel Fleisch konsumiert. Das ist nicht nur aus Sicht der Umwelt schlecht, sondern kann auch negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Das mexikanische Bohnenmus enthält viel Eiweiß und ist somit der perfekte Ersatz für Schinken oder anderes verarbeitetes Fleisch.

Aus Studien weiß man, dass Knoblauch das Immunsystem stärken kann und möglicherweise sogar in der Lage ist blutdrucksenkend zu wirken. Er kann also als wahres Superfood bezeichnet werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit. Liebe Grüße, Lukas.

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