Was macht Obst und Gemüse gesund? Ein paar wichtige Faktoren!
Die folgenden Faktoren sind verantwortlich dafür, dass Obst und Gemüse so gesund sind.
1.) Mikronährstoffe

Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Dabei handelt es sich um sehr unterschiedliche Substanzen, die oft eine komplett andere Wirkung in unserem Körper haben.
Viele Mikronährstoffe sind für uns essentiell. Das bedeutet nichts anderes, als dass sie lebensnotwendig sind. Sie müssen also in ausreichenden Mengen und regelmäßig zugeführt werden, da man sonst einen Mangel bekommt.
Dieser hat unter Umständen stark negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden.
Sowohl Obst als auch Gemüse hat den Vorteil, dass es teils sehr hohe Mengen Mikronährstoffe liefert.
Doch Achtung: Nicht jede Obst- und Gemüsesorte ist automatisch mikronährstoffreich! Es gibt Sorten, die enthalten viel mehr Mikronährstoffe als andere.
Deshalb empfehle ich dir öfters mikronährstoffreiche Sorten in deine Ernährung einzubauen. Nachfolgend findest du zwei kleine Aufzählungen, die dir die besten Sorten von der jeweiligen Lebensmittelkategorie zeigen.
Mikronährstoffreiche Obstsorten:
Himbeeren, Blaubeeren, Granatapfel, Erdbeeren, Brombeeren, Äpfel, Orangen.
Diese Sorten können aufgrund ihres hohen Mikronährstoffgehalts durchaus als gesündestes Obst bezeichnet werden. Pro Kalorien gesehen, liefern sie nämlich am meisten Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Mikronährstoffreiche Gemüsesorten:
Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Paprika, Blumenkohl, Spinat, Kohlrabi, Kürbis.
Diese Sorten können aufgrund ihres hohen Mikronährstoffgehalts durchaus als gesündestes Gemüse bezeichnet werden. Genau wie beim Obst liefern sie nämlich pro Kalorien gesehen am meisten Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Alle anderen Obst- und Gemüsesorten sind natürlich auch empfehlenswert, enthalten aber teilweise deutlich weniger Mikronährstoffe.
So enthält Gurke pro 100 Gramm beispielsweise ca. 30-mal weniger Vitamin C als Brokkoli - ein beachtlicher Unterschied!
Beim Obst sind die Abweichungen großteils zwar nicht so drastisch, aber auch hier gibt es Sorten, die mehr Mikronährstoffe enthalten und welche, die weniger enthalten.
2 Comments
Esse jeden Tag 1 kg und war seitdem nicht mehr krank!
Guter Blog! Habe meine Ernährung auf Low Carb umgestellt und seitdem fühle ich mich fitter und habe ca. 7 KG abgenommen. Auf Obst verzichte ich komplett.