Magerquark – Gesundes Fitness Lebensmittel, perfekt zum Abnehmen und für den Muskelaufbau [inklusive 10 Rezepte]

Ist Magerquark gesund oder ungesund?

Da ich dir dieses Lebensmittel vorstelle, ahnst du sicher schon, dass ich Magerquark eindeutig zu den gesunden Lebensmitteln zähle. Dennoch geistern verschiedene Mythen rund um Milchprodukte im Internet herum. Da könnte man sich vielleicht fragen, ob Quark für den Körper doch nicht so gesund ist.

Wir schauen uns diesen Sachverhalt einmal genauer an, um Klarheit zu schaffen.

Was macht Magerquark gesund?

Er enthält Calcium für die Knochengesundheit

Calcium ist sehr wichtig für unsere Knochen und Zähne. Gemeinsam mit Phosphor sorgt es dafür, dass unsere Knochen stark bleiben.

Im Wachstum ist besonders viel Kalzium notwendig, damit die Knochen auch gut wachsen können. Besonders im Kindesalter ist Kalzium dafür verantwortlich, dass die Knochen wachsen und stark werden. Mit dem Alter werden die Knochen poröser und bauen leichter ab, genau dann ist ebenfalls eine gute Kalziumversorgung äußerst wichtig, um sie so gut wie möglich zu erhalten.

Quark enthält Kalzium und Phosphor und ist somit ein gutes Lebensmittel um die Kalziumversorgung zu gewährleisten.

Magerquark enthält hochwertiges Eiweiß

Wir brauchen eine geregelte Eiweißzufuhr für den Aufbau wichtiger Strukturen im Körper, wie zum Beispiel Muskeln, Organe, Knorpel, Knochen und Haut. Magerquark enthält verhältnismäßig viel und noch dazu sehr hochwertiges Eiweiß.

Dieses Milchprodukt hat eine hohe biologische Wertigkeit. Das heißt, das enthaltene Protein kann vom Körper gut in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden. Durch sein Aminosäureprofil (Aminosäuren sind die Bausteine von Eiweiß) ist Magerquark auch für Sportler sehr interessant. Genaueres dazu findest du etwas weiter unten.

Magerquark enthält Probiotika

In Magerquark sind reichlich Probiotika enthalten. Das sind Mikroorganismen, die in vielen Milchprodukten vorkommen. Man weiß, dass diese Bakterien positiv auf die Verdauung und die Darmgesundheit wirken.

Magerquark kann dir also zu einem gesünderen Darm und einer besseren Verdauung verhelfen.

Kann Magerquark ungesund sein?

Wie schon gesagt, ranken sich um das Thema Milchprodukte viele Mythen. Ein paar werden wir nun aufklären.

Milchprodukte sollen das Calcium aus dem Knochen ziehen und Osteoporose fördern?

Das ist ein angeblicher Fakt, den man häufig im Internet lesen kann. Für diese Aussage gibt es allerdings keine wissenschaftlichen Belege.

Vielmehr gibt es zahlreiche Studien, die den Verzehr von Milchprodukten hinsichtlich der Knochendichte positiv beurteilen. Magerquark wirkt in dieser Hinsicht also keineswegs schädlich.

Allerdings stimmt es natürlich, dass man den täglichen Kalziumbedarf auch ohne Milchprodukte decken kann. Besonders grünes Gemüse, wie zum Beispiel Kohl, enthält viel Kalzium. Auch kalziumreiches Mineralwasser ist zur Deckung des Bedarfs gut geeignet, wenn man sich beispielsweise vegan ernährt.

Man braucht also nicht zwingend tierische Lebensmittel zur Deckung des Kalziumbedarfs. Da viele Menschen aber eher Milchprodukte konsumieren und nicht genug Gemüse essen, stellen die Milchprodukte eine ausreichende Versorgung dar.

Wichtig ist es, genügend Kalzium aufzunehmen, egal aus welcher Quelle. In Verbindung mit Bewegung und Vitamin D kann so die Knochenfestigkeit am besten gewährleistet werden.

Magerquark übersäuert den Körper

Auch diese Aussage ist nicht richtig. Tierische Lebensmittel können den Körper nicht übersäuern.

Der Körper hat sehr ausgeklügelte Puffer-Systeme um den pH-Wert im Blut immer in der Norm zu halten. Würde der Körper "übersäuern", würden wir sehr schnell sterben, da verschiedenste Abläufe im Körper nicht mehr funktionieren würden.

Es gibt also keinen Grund zur Sorge: Magerquark übersäuert deinen Körper nicht. Wie auch sonst überall macht auch hier die Dosis das Gift.

Natürlich ist der übermäßige Konsum von tierischen Produkten nicht ratsam, aber nicht wegen der Säurebildung im Körper. Hier ist das Manko eher die gesteigerte Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, die auf Dauer unsere Gefäße schädigen können.

Magerquark kann Darmbeschwerden und allergische Reaktionen auslösen

Diese Aussage stimmt zum Teil. Für Gesunde ist der Konsum von Magerquark kein Thema. Leidet man jedoch an einer Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie, sieht die ganze Geschichte natürlich schon anders aus.

Bei Laktoseintoleranz können Durchfall, Magenschmerzen und Erbrechen auftreten. Steigt man auf laktosefreien Magerquark um, sind die Beschwerden aber weg. Hier gibt es also die Möglichkeit, laktosefreie Produkte zu verwenden, um den Magerquark verträglich zu machen.

Bei der Milcheiweißallergie bleibt einem aber leider nichts anderes übrig, als auf alle Milchprodukte zu verzichten. Menschen, die unter einer Milchallergie leiden, können auf zwei verschiedene Arten von Milcheiweiß, entweder auf Casein oder Molkeneiweiß, allergisch reagieren.

Im Magerquark sind beide Komponenten enthalten, er ist somit leider nicht verträglich.

Abgesehen vom letzten Fall, bei dem Komponenten im Magerquark schlicht und einfach nicht vertragen werden, gibt es keinen Grund Magerquark als ungesund zu bezeichnen. Er ist grundsätzlich ein sehr hochwertiges Lebensmittel in einer ausgewogenen Ernährung.