Wie viel Low Carb Gemüse solltest du pro Tag essen?

Grundsätzlich ist Gemüse reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen. Deshalb wird auch schon seit Jahrzehnten darauf hingewiesen, dass es immer in ausreichenden Mengen gegessen werden sollte, da es unter anderem zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen kann.
Im deutschsprachigen Raum wird generell zu wenig Gemüse gegessen und der Großteil der Bevölkerung erreicht die tägliche Zufuhrempfehlung nicht. Zusätzlich dazu sind die meisten Leute auch mit Ballaststoffen unterversorgt.
Deshalb empfehle ich grundsätzlich die tägliche Aufnahme von mindestens 400 Gramm. Wenn man Gemüse gut verträgt, dann gerne auch etwas mehr.
Bevorzugt sollten mikronährstoff- und ballaststoffreiche Sorten gegessen werden, die unter anderem auch in diesem Artikel zu finden sind. Somit stellt man nämlich nicht nur sicher, dass man genug Gemüse isst, sondern auch ausreichende Mengen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Ballaststoffe aufnimmt.