Avocado Rezepte: 7 mega leckere und gesunde Rezept-Ideen mit Avocado
Die Avocado ist nach wie vor ein richtig angesagtes Lebensmittel. Das ist auch nicht weiter verwunderlich, schließlich liefert sie viele wertvolle Inhaltsstoffe, wie gesunde Fette, Vitamin E und Ballaststoffe.
Außerdem schmeckt die grüne Frucht sehr gut und kann für diverse Gerichte verwendet werden. Es gibt viele gesunde Avocado Rezepte, die sich für eine ausgewogene Ernährung bestens eignen.
Im nachfolgenden Beitrag stellen wir dir unsere 7 liebsten Avocado Rezepte vor. Sie sind gesund, sättigen gut und schmecken traumhaft lecker. Zudem sind sie einfach und stehen schnell auf dem Tisch.
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Kichererbsen Salat mit Avocado und Feta
Dieser leckere Kichererbsen Salat mit Avocado und würzigem Feta Käse ist ein tolles Gericht für laue Abende. Er passt auch ganz toll als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu.
Der Salat ist in Windeseile zubereitet und somit auch ein perfektes Gericht für Tage, an denen es schnell gehen muss. Zum Mitnehmen in die Arbeit ist er ebenfalls bestens geeignet.
Low Carb Frühstücks-Sandwich mit Avocado
Jetzt kommt ein tolles Rezept für alle, die gerne herzhaft frühstücken. Dieses leckere Frühstücks-Sandwich mit Avocado-Creme und pochiertem Ei ist die perfekte Kombination aus knusprig und cremig.
Die einzelnen Zutaten harmonieren perfekt miteinander und versorgen den Körper mit allerhand wichtigen Nährstoffen. Wer keine Low Carb Diät macht, kann natürlich auch normales Vollkornbrot verwenden. Vom Namen "Frühstücks-Sandwich" solltest du dich außerdem nicht leiten lassen, denn dieses Gericht schmeckt zu jeder Tageszeit fantastisch.
Avocado Shrimps Salat
Unser Avocado Shrimps Salat ist ein gesundes, einfaches und leckeres Low Carb Gericht. Die Avocado harmoniert perfekt mit den Shrimps und schmeckt mit dem leichten Dressing erfrischend lecker.
Der Salat enthält reichlich Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und viele wichtige Mikronährstoffe. Er ist ein gesundes, leichtes Hauptgericht, beispielsweise für mittags.
Guacamole
Die Guacamole ist ein absoluter Klassiker unter den Avocado Rezepten. Der cremige Dip passt nahezu zu allem. Besonders lecker schmeckt sie natürlich zu selbstgemachten Wraps mit Hähnchen, aber auch als gesunder Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse kann sie bestens verwendet werden.
Die Zubereitung funktioniert blitzschnell und ist nicht aufwendig. Achte darauf, möglichst frische und gut gereifte Zutaten zu verwenden, dann schmeckt deine Guacamole noch aromatischer.
Zutaten für eine kleine Schüssel Guacamole:
2 reife Avocados
1 Limette
1 Chilischote (je nach Geschmack scharf oder mild)
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz
Zubereitung
1.) Die Avocado entkernen und von der Schale befreien.
2.) In eine Schüssel geben, den Limettensaft darüber träufeln und alles mit einer Gabel gut zerdrücken.
3.) Den Knoblauch pressen und dazugeben. Die Chili in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vom Fruchtfleisch befreien und den äußeren Teil ebenfalls würfeln.
4.) Alles zur Avocado-Masse geben und gut mit Salz abschmecken. Wer etwas mehr Schärfe möchte, kann auch noch mit Chilisauce oder Cayennepfeffer würzen.
Nudeln mit Avocado-Pesto
Pesto muss nicht immer extrem fettreich sein und mit viel Parmesan, Nüssen und Öl zubereitet werden. Es geht auch anders!
Aus Avocados lässt sich nämlich ein wunderbar cremiges Pesto zaubern, das viel mehr wertvolle Mikronährstoffe und ungesättigte Fettsäuren liefert, als herkömmliches Pesto.
Während die Nudeln kochen, kannst du kurz das Pesto zubereiten und das Essen steht in rund 15 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für 4 Portionen:
500g Nudeln (z.B. Fusilli)
2 Avocados
30g Parmesan
30g Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 große Knoblauchzehe
1/4 Bund Petersilie und 10 Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1.) Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2.) Die restlichen Zutaten, bis auf den Parmesan und die Gewürze, gemeinsam in einen Mixer geben und alles gut durchmixen.
3.) Den Parmesan untermischen und das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.) Die Nudeln abseihen und mit dem Pesto vermischen.
5.) Wenn du magst, kannst du vor dem Servieren noch etwas Parmesan und Kräuter über die Pasta streuen.
Gebackene Avocado mit Ei
Dieses pikante Gericht ist sehr sättigend, äußerst kohlenhydratarm und reich an ungesättigten Fettsäuren. Damit ist es für eine Low Carb Ernährung und sogar für die ketogene Diät bestens geeignet.
Isst du gerne Kohlenhydrate, kannst du auch etwas Brot oder Gebäck dazu essen. Ansonsten passt ein gemischter Salat sehr gut dazu.
Zutaten für 4 Portionen:
2 Avocados
4 Eier
Salz, Pfeffer
30g geriebener Käse
Gehackte Petersilie zum Bestreuen
Optional: 4 Schreiben Bacon
Zubereitung
1.) Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Jede Avocado-Hälfte ein wenig aushöhlen, damit ein Ei darin Platz hat.
2.) Die Avocados in eine Auflaufform legen und ein Ei in jede Hälfte schlagen.
3.) Die Avocado-Hälften anschließend mit dem Käse bestreuen.
4.) Die Auflaufform bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen schieben und alles für ca. 15 Minuten backen. Das Ei sollte jetzt gestockt sein.
5.) Dann die Avocados herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie und knusprigen Bacon Stückchen (optional) bestreuen und servieren.
Knusprige Avocado-Sticks mit Kräuterdip
Das letzte Avocado Rezept in unserer Liste ist die perfekte Vorspeise. Mit einem großen bunten Salat dazu hast du sogar eine leckere, sättigende Hauptmahlzeit, die wirklich etwas Besonderes ist.
Die Avocado-Sticks sind außen knusprig und innen cremig-weich. Der leckere, würzige Dip rundet das Gericht zusätzlich ab.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Sticks
4 Avocados (reif, aber noch nicht zu weich)
3 Eier
150g Mehl
250g Vollkorn Semmelbrösel / Vollkorn Paniermehl
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Für den Dip
100g griechischer Joghurt
100g saure Sahne / Sauerrahm
1 Zehe Knoblauch
3 EL gemischte gehackte Kräuter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1.) Die Avocados halbieren, entkernen und vorsichtig von der Schale lösen. In gleich große Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2.) Die Eier mit Salz und Pfeffer gut versprudeln.
3.) Die Avocado-Spalten zuerst in Mehl, dann in den Eiern und dann im Paniermehl wenden, die Panade vorsichtig festdrücken.
4.) Die panierten Avocado-Spalten auf ein Blech legen und im Ofen bei 180 Grad Heißluft rund 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
5.) Währenddessen den Dip zubereiten. Dafür den Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.) Die Avocado-Sticks gemeinsam mit dem Dip und einem bunten Salat (optional) servieren.
Fazit
Wir haben beim Schreiben schon wieder total Lust auf Avocado bekommen. Wir hoffen dir gefällt das ein oder andere Rezept.
Wenn du noch mehr über dieses Lebensmittel erfahren und auch wissen willst, warum du es bewusst genießen solltest, schau mal bei diesem interessanten Artikel über Avocado vorbei.
Viel Spaß beim Ausprobieren der leckeren Rezepte, lass sie dir gut schmecken!
Liebe Grüße und bis bald, dein Lecker Abnehmen Team
4 Comments
Wow, wirklich ein paar gute Rezepte dabei! 🙂 Möchte mit Keto beginnen und werde mir noch einige Informationen bei euch holen.
Hi Christian,
wir haben schon einen Keto Diät Ernährungsplan erstellt und eine komplette Anleitung für die ketogene Diät geschrieben. Viel Spaß damit! 🙂
Ich glaube die Avocado Sticks muss ich demnächst probieren, hören sich köstlich an.
Lecker, lecker!