Unsere Low Carb Rezepte mit Zucchini

Hier findest du leckere Low Carb Rezepte, die Zucchini als Zutat enthalten.

Zucchini ist nicht nur kalorien- und kohlenhydratarm, sondern auch super lecker und sehr vielseitig einsetzbar. So kann man daraus Zoodles (Nudeln) machen, sie füllen oder andere leckere Gerichte daraus zubereiten.

Insgesamt ist die Zucchini definitiv eines der besten Low Carb Gemüse, da sie pro 100 Gramm nur 2,2 Gramm Kohlenhydrate enthält. Zusätzlich dazu ist sie auch reich an Kupfer, Mangan, Magnesium und Vitamin C.

Die neuesten Rezepte

11. Juni 2018
Pulled Chicken mit Röstgemüse (Low Carb)

Pulled Chicken mit gemischtem Röstgemüse

Wer Pulled Chicken kennt, weiß, dass das Fleisch durch diese Zubereitungsmethode super zart wird. Hier findest du eine leckere, kohlenhydratarme und gesunde Variante des Barbecue Klassikers.
20. Mai 2018
Vegetarischer Zucchini Feta Auflauf

Leckerer Zucchini Feta Auflauf

Dieser vegetarische Auflauf ist schnell gemacht, kohlenhydratarm und mega lecker. Kann auch super für mehrere Tage vorbereitet werden!
5. Mai 2018
Low Carb Gemüseauflauf

Leckerer Gemüseauflauf mit Zucchini und Paprika

Dieser Low Carb Gemüseauflauf ist vegetarisch, eiweißreich und super lecker. Dadurch eignet er sich perfekt zum Abnehmen.
20. Februar 2018
Fetakäse mit Salat und Zucchini

Gebackener Feta in Mandelkruste

Dieser Feta in Mandelkruste ist super lecker und einfach zu machen. Serviert wird das Ganze mit einem gemischten Salat und gerösteten Zucchini.
25. April 2017
Fleischbällchen mit Tomatensauce und Gewürzen im Hintergrund

Würzige Fleischbällchen mit Tomatensauce

Würzige Fleischbällchen in Tomatensauce muss man einfach lieben, oder? Diese Variante ist etwas anders, als die herkömmliche Variante, da die Fleischbällchen hier besonders gewürzt werden und somit einen anderen Geschmack haben.
24. Oktober 2016
Low Carb Hackfleischpfanne mit Gemüse (griechische Art)

Hackfleischpfanne mit Gemüse und Feta (griechische Art)

Lust auf ein bisschen Sommerflair im Herbst? Ich auf jeden Fall! 😃 Und das spiegelt sich auch in unserem heutigen Rezept wieder. Es handelt sich dabei nämlich um eine schnelle und köstliche Hackfleischfpanne auf griechische Art! Also darf natürlich eines nicht fehlen: der Feta! 😃
8. September 2016
Hähnchenbrust Fächer mit Pesto und Feta

Hähnchenbrustfächer mit Feta, Pesto und Zoodles Aglio e Olio

Heute gibt es hier auf Lecker Abnehmen einen köstlichen Hähnchenbrustfächer, der mit Tomaten Pesto und Feta gefüllt wird. Eine köstliche, würzig herzhafte Kombination die garantiert jedem schmecken wird! 😃
1. September 2016
Low Carb Hähnchen Pfanne auf griechische Art

Griechische Hähnchen Pfanne mit Feta

Unter der Woche muss es ja manchmal schnell gehen. Der Hunger nach der Arbeit ist oft groß und allzu viel Zeit ist vielleicht auch nicht. Deshalb gibt es hier auf Lecker Abnehmen heute mal wieder ein Gericht, welches zum Zubereiten maximal 30 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Und zwar diese köstliche Hähnchen Pfanne mit Feta - ein herzhaftes Gericht auf griechische Art!
29. August 2016
Low Carb Zucchini Puffer mit Dip

Zucchini Puffer mit Knoblauchdip – leckeres Low Carb Rezept

Mittlerweile ist Lecker Abnehmen ca. ein Monat online und um das zu feiern, kann es natürlich nur eines geben: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen! 🎉🍴😃 Dabei handelt es sich um das dritte und somit letzte Rezept mit der Riesenzucchini. Diesmal wurden daraus Zucchini Puffer mit Knoblauch Dip gemacht. Definitiv eines der besten vegetarischen Low Carb Gerichte! 🍴😃
17. August 2016
Low Carb Flammkuchen aus Zucchini auf Holzbrett

Flammkuchen aus Zucchini

Das zweite Rezept mit der Riesenzucchini ist ein leckerer Flammkuchen. Flammkuchen ist ja ein echter Leckerbissen. In der klassischen Variante enthält er jedoch sehr viele Kohlenhydrate und auch einiges an Kalorien. Genau deshalb habe ich gemeinsam mit einem Freund diese Variante mit einem Boden aus Zucchini gekocht.
1. August 2016
Low Carb Gemüse Hähnchen Pfanne - kohlenhydratarm

Schnelle Gemüse Ajvar Hähnchen Pfanne

Unter der Woche muss es ja häufig mal schneller gehen beim Kochen. Deshalb gibt es heute für euch eine super leckere und schnell zubereitete Hähnchen Gemüse Pfanne mit Ajvar. Das Ganze ist eine Eigenkreation und schmeckt dank des Ajvars köstlich würzig! 🍴😃
20. Juli 2016
Low Carb gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta – köstliches Low Carb Rezept

Gefüllte Zucchini sind einfach etwas Köstliches! In dieser Variante hier werden sie mit Hackfleisch in Form von Bolognese Sugo gefüllt und anschließend mit Feta Käse überbacken.

Nützliche Informationen und hilfreiche Tipps:

Zoodles:
Unter Zoodles versteht man Low Carb Nudeln, die mithilfe eines Spiralisierers aus Zucchini hergestellt wurden. Diese Nudeln können kurz gekocht oder in etwas Öl gedünstet und dann beispielsweise mit einem Thunfisch Sugo serviert werden. Falls du sie noch nie probiert hast, dann soltlest du das unbedingt mal tun. Sie schmecken köstlich und haben weniger als ein Zehntel der Kalorien und Kohlenhydrate von normalen Nudeln.

Auch mal roh essen:
Zucchini muss nicht immer gebraten oder gebacken werden! Diese Gemüsesorte kann nach dem Waschen auch roh im Salat oder sonstigen Speisen gegessen werden.

Einen Kuchen backen:
Gemüse im Kuchen? Ja, das funktioniert! Probier mal in einen Schokoladekuchen etwas Zucchini zu geben. Du wirst erstaunt sein, wie saftig und lecker er wird.

Aufbewahrung:
Zucchini sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie somit weniger Vitamine verliert und länger haltbar ist. Wenn man sie frisch kauft, sind ein paar Tage meistens absolut kein Problem. Aufgrund des Vitaminverlusts sollte man sie aber spätestens dann zu einem leckeren Gericht verarbeiten.

Zubereitung:
Um möglichst viele Vitamine zu erhalten, sollte Zucchini roh gegessen oder nur kurz gedünstet werden. Selbstverständlich darf sie im Sommer aber auch mal am Grill landen, wo sie zwar mehr Vitamine verliert, dafür aber sehr lecker wird.
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