Low Carb Vegetarisch - die besten Rezepte und Gerichte

Hier findest du leckere Low Carb Rezepte, die vegetarisch sind.

Im Gegensatz zu einem veganen Lebensstil ist Low Carb vegetarisch sehr gut umsetzbar.

Statt Fleisch und Fisch wird hierbei einfach auf Milchprodukte, Eier und Nüsse als Eiweißlieferanten gesetzt. Für die Fettzufuhr empfehlen sich diverse kaltgepresste Öle, Nüsse, Samen, Saaten und zu einem gewissen Anteil auch tierische Lebensmittel.

Hinweis:
Manche Rezepte, wie zum Beispiel das für die Low Carb Schüttelpizza, enthalten Schinken oder Thunfisch. Bei den Zutaten ist dann allerdings immer angegeben, dass diese Lebensmittel für die vegetarische Variante einfach weggelassen werden.

BONUS: Klicke hier und erhalte unser kostenloses E-Book mit vielen leckeren Rezepten sofort per E-Mail.


Die neuesten Rezepte

21. Mai 2018
Low Carb Brokkoli Käse Nuggets

Brokkoli Käse Nuggets

Diese Brokkoli Käse Nuggets sind super einfach zu machen und eignen sich perfekt als Mittag- oder Abendessen. Vegetarisch, kohlenhydratarm und lecker!
20. Mai 2018
Vegetarischer Zucchini Feta Auflauf

Leckerer Zucchini Feta Auflauf

Dieser vegetarische Auflauf ist schnell gemacht, kohlenhydratarm und mega lecker. Kann auch super für mehrere Tage vorbereitet werden!
5. Mai 2018
Low Carb Gemüseauflauf

Leckerer Gemüseauflauf mit Zucchini und Paprika

Dieser Low Carb Gemüseauflauf ist vegetarisch, eiweißreich und super lecker. Dadurch eignet er sich perfekt zum Abnehmen.
26. März 2018
Low Carb Frühstück Titelbild für Kategorie

Low Carb Frühstück – 33 leckere und schnelle Rezepte

Hier findest du 33 schnelle und leckere Low Carb Frühstücksideen. Egal ob herzhaft oder süß: Da ist für jeden etwas dabei!
14. März 2018
Low Carb Pizza vom Blech

Köstliche Low Carb Pizza vom Blech

Pizza mag einfach jeder! Diese Variante vom Blech ist kohlenhydratarm und wird mit Hüttenkäse, gemahlenen Mandeln und geriebenem Gouda gemacht.
20. Februar 2018
Fetakäse mit Salat und Zucchini

Gebackener Feta in Mandelkruste

Dieser Feta in Mandelkruste ist super lecker und einfach zu machen. Serviert wird das Ganze mit einem gemischten Salat und gerösteten Zucchini.
7. Dezember 2017
Griechisches Joghurt mit gemischten Beeren

33 Low Carb Snacks zum Abnehmen und für zwischendurch

Eine übersichtliche Sammlung von Low Carb Snacks zum Abnehmen und für zwischendurch. Einfache Snacks, die gesund und im Handumdrehen zubereitet sind.
12. Januar 2017
Brokkoli Käse Auflauf Low Carb

Leckerer Brokkoli Käse Auflauf – vegetarisch & schnell gemacht

Brokkoli und Käse - das passt in Form von einem Auflauf einfach super zusammen und ist noch dazu kohlenhydratarm! In der letzten Zeit gab es ja viele spannende Artikel zum Thema Abnehmen und Ernährung. Heute wurde es aber wieder mal allerhöchste Zeit für ein leckeres Rezept ohne Kohlenhydrate.
15. Dezember 2016
Low Carb Kokosmakronen Rezept - kohlenhydratarme und leckere Plätzchen

Low Carb Kokosmakronen – köstliche, kohlenhydratarme Kekse

Weihnachten ist nur mehr etwas mehr als eine Woche entfernt. Deshalb gibt es heute Kokosmakronen! Diese kohlenhydratarmen Kekse werden mit Xylit gemacht und schmecken dank der Kokosraspeln wirklich gut. Wenn man sie noch in geschmolzene dunkle Schokolade tunkt einfach ein Traum.
13. Dezember 2016
Low Carb Käsekuchen mit Mandarinen dekoriert

Low Carb Käsekuchen ohne Kohlenhydrate – einfaches Rezept

Heute gibt es hier auf Lecker Abnehmen einen winterlichen Käsekuchen mit Mandarinen und Zimt. Dieser Quarkkuchen kommt komplett ohne Boden und auch ohne Puddingpulver aus. Zusätzlich dazu ist er wirklich einfach zu machen und gelingt somit jedem.
22. November 2016
Low Carb Schoko Kekse Rezept

Schoko Kekse ohne Kohlenhydrate – leckeres Plätzchen Rezept

Viele von euch haben das Video für das Rezept zu den Schoko Keksen ja schon auf der Lecker Abnehmen Facebook Seite, oder auf dem Instagram Profil gesehen! 😃 Falls nicht, könnt ihr es euch dort noch ansehen! 😃 Diese Low Carb Schoko Kekse werden komplett ohne Mehl gebacken.
15. November 2016
Low Carb Mandel Kekse Rezept

Mandel Kekse – zuckerfreie und kohlenhydratarme Plätzchen

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich könnte einfach das ganze Jahr über Kekse backen und essen! 😃 Ich steh einfach total auf Süßes und Kekse sind dabei definitiv unter meinen Favoriten. Nachdem Weihnachten ja auch nicht mehr so weit entfernt ist, beginnt also hier auf Lecker Abnehmen offiziell die Backsaison.
31. Oktober 2016
Low Carb Hokkaido Kürbis Tassenkuchen Rezept

Tassenkuchen mit Hokkaido Kürbis – einfach und lecker!

Es ist Halloween. Und da sind natürlich kohlenhydratarme Rezepte mit Kürbis gefragt! Und nachdem Halloween ja auch was mit Süßigkeiten zu tun hat, gibt es hier auf Lecker Abnehmen ein passendes, süßes Gericht! 😃 Es handelt sich dabei um einen mega einfachen und leckeren Low Carb Tassenkuchen mit Hokkaido Kürbis.
19. Oktober 2016
Low Carb Kürbiskuchen Rezept - einfach, lecker und saftig

Low Carb Kürbiskuchen – ein herbstlicher Cheesecake Traum!

Der Herbst ist eindeutig da! Hier auf Lecker Abnehmen feiern wir das natürlich mit einem passenden Rezept. Und zwar mit einem saftig leckeren Low Carb Kürbiskuchen. Gerade mit Zimt oder Pumpkin Spice ein wahrer Leckerbissen!
3. Oktober 2016
Low Carb Schoko Trüffel mit Himbeeren

Schoko Trüffel aus nur 4 Zutaten – köstliche Low Carb Süßigkeit

In letzter Zeit sind wir ja hier bei Lecker Abnehmen eher auf der süßen Schiene unterwegs! 😃 Und nachdem auf Instagram schon einige von euch sehnsüchtig auf diese kohlenhydratarme Nachspeise warten, musste das Ganze natürlich schleunigst online!
28. September 2016
Low Carb Tassenkuchen mit Schoko Geschmack

Schoko Tassenkuchen – in unter 10 Minuten fertig

Bei Low Carb darf man nichts Süßes und schon gar keine Schokolade mehr essen? Sagt wer? 😃 Heute gibt es wieder mal ein super leckeres Rezept für ein Dessert! Und zwar für diesen köstlich schokoladigen Tassenkuchen. Eine süße Köstlichkeit, die im Handumdrehen zubereitet ist.
26. September 2016
Low Carb Frühstücksmuffins mit Füllung

Pikante Frühstücksmuffins – perfekt für ein schnelles Frühstück

Montag 7 Uhr, der Wecker klingelt, die neue Arbeitswoche beginnt, ein schnelles Frühstück muss her! Und kohlenhydratarm soll's zum Abnehmen am besten auch noch sein? Nichts einfacher als das! Wer am Sonntag ein paar Minuten investiert, kann mit Leichtigkeit gleich ein köstliches Frühstück für 3 Tage im Vorhinein zubereiten - und zwar für diese leckeren, herzhaft pikanten Frühstücksmuffins mit Eiern und Paprika! 😃
20. September 2016
Low Carb Kohlrabi Bratkartoffeln mit Kräutern

Low Carb Bratkartoffeln aus Kohlrabi

Bratkartoffeln sind einfach etwas Köstliches! Leider enthält eine durchschnittliche Portion Bratkartoffeln aber auch einiges an Kohlenhydraten. Genau deshalb gibt es heute eine leckere Alternative für Bratkartoffeln - nämlich Bratkartoffeln aus Kohlrabi! 😃 Vielleicht kennt sie ja schon jemand. Wenn ihr sie aber noch nie probiert habt, dann wird es allerhöchste Zeit! 😃
14. September 2016
Low Carb Haselnussbällchen nach dem Backen

Haselnussbällchen

Die letzte Süßspeise liegt schon etwas zurück und deshalb wurde es mal wieder allerhöchste Zeit! 😃 Heraus gekommen sind dabei Haselnussbällchen, für die man nur 4 Zutaten braucht. Einfacher geht es also wirklich kaum! 😃
5. September 2016
Low Carb Pizza Champigons Rezept

Gefüllte Pizza Champignons

Die nächste Woche hat begonnen und wir starten hier auf Lecker Abnehmen natürlich gleich mal wieder mit einem Rezept! 😃 Heute gibt es köstliche gefüllte Champignons im Pizza Style. Man kann dieses Gericht sowohl als Snack, als auch als Hauptspeise essen und ich traue mich zu wetten, dass die gefüllten Champignons im Pizza Style auch auf jeder Party ein absoluter Knaller sind!
29. August 2016
Low Carb Zucchini Puffer mit Dip

Zucchini Puffer mit Knoblauchdip – leckeres Low Carb Rezept

Mittlerweile ist Lecker Abnehmen ca. ein Monat online und um das zu feiern, kann es natürlich nur eines geben: Ein leckeres Rezept zum Nachkochen! 🎉🍴😃 Dabei handelt es sich um das dritte und somit letzte Rezept mit der Riesenzucchini. Diesmal wurden daraus Zucchini Puffer mit Knoblauch Dip gemacht. Definitiv eines der besten vegetarischen Low Carb Gerichte! 🍴😃
24. August 2016
Low Carb Käse Chips

Low Carb Chips aus Käse – einfaches und köstliches Rezept

Wer kennt es nicht? Man verbringt einen entspannten Abend zu Hause und ein leckerer Snack muss her. Doch Chips haben viele Kohlenhydrate und viele Kalorien und sind daher alles andere als gut zum Abnehmen geeignet. Deshalb habe ich heute eine super Alternative für euch! Nämlich leckere Chips aus Käse.
17. August 2016
Low Carb Flammkuchen aus Zucchini auf Holzbrett

Flammkuchen aus Zucchini

Das zweite Rezept mit der Riesenzucchini ist ein leckerer Flammkuchen. Flammkuchen ist ja ein echter Leckerbissen. In der klassischen Variante enthält er jedoch sehr viele Kohlenhydrate und auch einiges an Kalorien. Genau deshalb habe ich gemeinsam mit einem Freund diese Variante mit einem Boden aus Zucchini gekocht.
11. August 2016
Low Carb Schoko Kokos Creme

Schoko Kokos Creme – super schnelles und kohlenhydratarmes Dessert

Magerquark ist ja sowieso eines der besten Lebensmittel zum Abnehmen, die es meiner Meinung nach gibt. Reich an Protein und Calcium, wenig Kalorien und ein sehr guter Sättigungseffekt sind nur ein paar der positiven Eigenschaften, die mir zu diesem Nahrungsmittel sofort einfallen.
9. August 2016
Low Carb Cheesecake Rezept - schnell gemacht und verdammt lecker!

Low Carb Cheesecake – leckerer Käsekuchen mit wenigen Kohlenhydraten

Auch ein paar Desserts dürfen hier auf Lecker Abnehmen natürlich nicht fehlen! Und deshalb gibt es heute ein diesen super leckeren Cheesecake. Diese Nachspeise ist sehr einfach und schnell zubereitet und sollte jedem mit Leichtigkeit gelingen.

Nützliche Informationen und hilfreiche Tipps:

Grundsätzliches über die vegetarische Low Carb Ernährung
Beim Vegetarismus wird zwischen den sogenannten Ovo-Lacto und den Lacto Vegetariern unterschieden. Während bei der ersten Ernährungsform Milchprodukte und Eier gegessen werden, sind bei der zweiten Variante nur Milchprodukte erlaubt. Da viele dieser Lebensmittel Low Carb sind, ist das Ganze eigentlich relativ einfach umzusetzen. Wird zusätzlich auch noch Fisch, aber kein Fleisch gegessen, so wird die Ernährung als Pescetarismus bezeichnet.

Die besten Lebensmittel
Die folgenden Lebensmittelgruppen sind Low Carb und vegetarisch zugleich:
- Eier in allen Varianten (Spiegeleier, Omlette, gekocht,...)

- Milchprodukte ohne Zuckerzusatz (Quark, Joghurt, Käse, Butter, Sahne,...)

- Gemüse (alle Sorten)

- Obst (je nachdem, wie streng man die Low Carb Ernährung sieht, ist auch Obst in gewissen Mengen erlaubt)

- Nüsse (alle Sorten)

- Kerne und Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen,...)

Grundregeln
Auch bei einer vegetarischen Low Carb Ernährung sollten die wichtigsten Grundregeln beachtet werden. Denn nur weil Kohlenhydrate, Fisch und Fleisch weggelassen werden, bedeutet das nicht automatisch, dass die Ernährung auch gesund ist. Jede einzelne Ernährungsweise kann gesund oder ungesund sein, je nachdem welche Lebensmittel verwendet werden. Das gilt übrigens auch, wenn man sich vegan ernährt.