Vegetarische Low Carb Rezepte und Gerichte - die besten Ideen

Hier findest du unsere vegetarischen Low Carb Rezepte zum Abnehmen. Sie sind schnell gemacht, lecker und unkompliziert.

Im Gegensatz zu einem veganen Lebensstil ist Low Carb vegetarisch sehr gut umsetzbar.

Statt Fleisch und Fisch wird hierbei einfach auf Milchprodukte, Eier und Nüsse als Eiweißlieferanten gesetzt. Für die Fettzufuhr empfehlen sich diverse kaltgepresste Öle, Nüsse, Samen, Saaten und zu einem gewissen Anteil auch tierische Lebensmittel.

Hinweis:
Manche Rezepte, wie zum Beispiel das für die Low Carb Schüttelpizza, enthalten Schinken oder Thunfisch. Bei den Zutaten ist dann allerdings immer angegeben, dass diese Lebensmittel für die vegetarische Variante einfach weggelassen werden können.

Grundsätzliches über die vegetarische Low Carb Ernährung

Beim Vegetarismus wird zwischen den sogenannten Ovo-Lacto und den Lacto Vegetariern unterschieden. Während bei der ersten Ernährungsform Milchprodukte und Eier gegessen werden, sind bei der zweiten Variante nur Milchprodukte erlaubt.

Da viele dieser Lebensmittel Low Carb sind, ist das Ganze eigentlich relativ einfach umzusetzen. Wird zusätzlich auch noch Fisch, aber kein Fleisch gegessen, so wird die Ernährung als Pescetarismus bezeichnet.

Die besten Lebensmittel
Die folgenden Lebensmittelgruppen sind Low Carb und vegetarisch zugleich:

- Eier in allen Varianten (Spiegeleier, Omlette, gekocht,...)

- Milchprodukte ohne zugesetzten Zucker (Quark, Joghurt, Käse, Butter, Sahne,...)

- Gemüse (alle Sorten)

- Obst (sollte auch bei Low Carb immer in den Ernährungsplan eingebaut werden)

- Nüsse (alle Sorten)

- Kerne und Saaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chia Samen,...)

Grundregeln
Auch bei einer vegetarischen Low Carb Ernährung sollten die wichtigsten Grundregeln beachtet werden. Denn nur weil Kohlenhydrate, Fisch und Fleisch weggelassen werden, bedeutet das nicht automatisch, dass die Ernährung auch gesund ist.

Jede einzelne Ernährungsweise kann gesund oder ungesund sein, je nachdem welche Lebensmittel verwendet werden. Das gilt übrigens auch, wenn man sich vegan ernährt.

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