Zucchini Puffer mit Knoblauchdip – leckeres Low Carb Rezept

Low Carb Zucchini Puffer mit Dip

Zucchini ist definitiv eines meiner Lieblingsgemüse. Aus diesem Grund habe ich leckere Low Carb Zucchini Puffer daraus gezaubert.⁠⁠⁠⁠

Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern schmeckt auch richtig gut. Probier die Zucchini Puffer aus und lass dich selbst davon überzeugen! 😃

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Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionsanzahl: 2 Portionen

Low Carb Zucchini Puffer mit Knoblauch Dip - Zutaten:

400g Zucchini
2 Eier
50g frisch geriebener Parmesan
20g Mandelmehl (hier günstig kaufen)
200g Magerquark / Magertopfen
1 Knoblauchzehe
10g Olivenöl (hier das beste Olivenöl günstig kaufen)
Salz, Pfeffer, Oregano getrocknet

Zubereitung:

1.) Für den Dip den Knoblauch fein hacken oder pressen und dann mit dem Magerquark, dem Olivenöl und ca. 30g Wasser zu einem Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

2.) Für die Puffer die Zucchini auf der groben Seite einer Reibe raspeln und mit etwas Salz würzen und kurz ziehen lassen. Dann in ein Geschirrtuch geben und kräftig auspressen. Das Auspressen ist hier genau wie beim Low Carb Zucchini Flammkuchen sehr wichtig, da ihr nur so einen guten Teig bekommt!

3.) Die Eier, den Parmesan und das Mandelmehl gemeinsam mit der geriebenen Zucchini vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Gleichmäßige Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

4.) Die Zucchini Puffer gemeinsam mit dem Knoblauchdip anrichten und genießen! 😃

Tipps und nützliches Wissen

Zucchini ist eine der kalorien- und kohlenhydratärmsten Gemüsesorten.

Knoblauch kann die Blutfettwerte positiv beeinflussen und dazu beitragen, dass man weniger anfällig für Erkältungen ist. Zusätzlich dazu scheint er sich auch positiv auf die Prostata auszuwirken und der altersbedingten Vergrößerung entgegenzuwirken.

Und fertig ist ein extrem leckeres und vegetarisches Low Gericht. Lasst euch die Zucchini Puffer gut schmecken. Bis zum nächsten Mal. Liebe Grüße, Lukas.
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