Schoko Tassenkuchen – in unter 10 Minuten fertig

Low Carb Tassenkuchen mit Schoko Geschmack

Beim Abnehmen darf man nichts Süßes und schon gar keine Schokolade mehr essen? Sagt wer? 😃 Heute gibt es ein super leckeres Rezept für einen köstlich schokoladigen Low Carb Tassenkuchen, der natürlich auch beim Abnehmen gegessen werden kann.

Diese süße Köstlichkeit ist im Handumdrehen zubereitet und war bereits auf Instagram in meiner Story zu sehen war.

Ich mache mir den Low Carb Tassenkuchen häufig als Dessert oder Frühstück, weil er super schmeckt und einfach zubereitet werden kann. Aber jetzt genug geschwärmt: Los geht's mit dem Rezept!

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Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionsanzahl: 1 Portion

Schokoladiger Low Carb Tassenkuchen - Zutaten

1 Ei
14g Kokosmehl (hier günstig kaufen)
8g Kokosöl (hier günstig kaufen)
14g Kakaopulver
1g Backpulver
80g Vollmilch oder Mandelmilch
15g Xylit (hier günstig kaufen)

Zubereitung:

1.) Für den Low Carb Tassenkuchen das Kokosmehl, den Kakao, den Zuckerersatz und das Backpulver in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermengen.

2.) Das Kokosöl in einem Topf oder in der Mikrowelle in der Milch schmelzen. Hier reicht es wenn die Milch lauwarm wird! Auf keinen Fall sollte sie kochen, da sonst evtl. das Ei zu stocken beginnt.

3.) Das Ei zu den trockenen Zutaten in die Schüssel schlagen. Die Milch und das Kokosöl hinzufügen und alles sehr gut miteinander verrühren.

4.) Eine hohe(!) Tasse oder ein anderes, hohes(!) und mikrowellengeeignetes Gefäß mit etwas Öl auspinseln. Dann die Masse in die Form füllen. Den Tassenkuchen bei voller Power in der Mikrowelle ca. 2-3 Minuten backen. Zwischendurch öfters nachsehen wie weit das Ganze schon ist.

Tipps und nützliche Informationen

Zum schokoladigen Low Carb Tassenkuchen passen diverse Beeren wie zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren. Auch ein paar geriebene Nüsse oder dunkle Schokosplitter oben drauf sind sicher nicht verkehrt! 😃

Je nachdem wie schokoladig ihr den Kuchen haben wollt, könnt ihr etwas mehr oder weniger Kakao verwenden. Ich bin allgemein ein ziemlicher Fan von dunkler Schokolade und deshalb schmeckt mir das Ganze so am besten.

Für alle Naschkatzen eignet sich das Dessert auch super als Frühstück.

Kakao enthält eine hohe Menge Ballaststoffe und Antioxidantien. Zusätzlich dazu gibt es Hinweise darauf, dass er das Entstehen von Blutgerinnseln (Thrombosen) verhindern kann, da er eine blutverdünnende Wirkung hat.

Der Tassenkuchen kann auch im Backofen zubereitet werden, allerdings braucht er dann länger.

Lasst euch die süße Köstlichkeit gut schmecken! 😃 Viel Spaß beim Ausprobieren und bis demnächst, Lukas.
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2 Kommentare

  1. Lea sagt:

    Ernährung studiert und dann mit einer Mikrowelle „kochen“?

    Lieber Lukas,
    Du hast hier eigentlich sehr gute Tipps, aber mittlerweile ist weitreichend bekannt, dass Mikrowellen nun grad nicht zu einer gesunden Ernährung beitragen!

    Trotzdem ganz herzliche Grüße,
    Lea

    • Lukas sagt:

      Hallo Lea,

      was genau meinst du? Falls du meinst, dass die Zubereitung in der Mikrowelle für Menschen schädlich wäre, dann liegst du leider komplett daneben. Hierfür gibt es keinerlei wissenschaftliche Evidenz, dafür aber viele Mythen, die von den Medien verbreitet werden.

      In Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien zeigte eine Studie sogar, dass bei Verwendung der Mikrowelle mehr Antioxidantien enthalten bleiben als beim Kochen. Und das in 20 verschiedenen Gemüsesorten! (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19397724)

      Liebe Grüße,
      Lukas

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