Mit Nüssen abnehmen - Walnüsse, Mandeln, Macadamia und Co.
Abnehmen mit Nüssen – gesunder, fettreicher Snack!
17. October 2016
Low Carb Hackfleischpfanne mit Feta und Gemüse
Griechische Low Carb Hackfleischpfanne – ein sommerlicher Traum im Herbst!
24. October 2016

Low Carb Kürbiskuchen Rezept – ein herbstlicher Cheesecake Traum!

Low Carb Kürbiskuchen Rezept - saftig und lecker

Ein saftiger und mega leckerer Kürbiskuchen. Perfekt während einer Low Carb Diät!

Der Herbst ist eindeutig da! Hier auf Lecker Abnehmen feiern wir das natürlich mit einem passenden Rezept. Und zwar mit einem saftig leckeren Low Carb Kürbiskuchen. Gerade mit Zimt oder Pumpkin Spice ein wahrer Leckerbissen! Nächste Woche kommt dann übrigens noch ein zweites Low Carb Kürbiskuchen Rezept - eine schnellere Variante für einen Tassenkuchen aus der Mikrowelle! Ich kann euch einfach nur raten beide zu probieren! 😃 Gerade während einer Low Carb Diät, wo man ja öfters auf der Suche nach etwas Süßem ist, ein wahrer Genuss.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten - davon sind allerdings 60 Minuten reine Backzeit!
Portionsanzahl: 8 Stück Kuchen

Zutaten: Low Carb Kürbiskuchen Rezept


350g Hokkaido Pürree - dazu einfach Hokkaido Kürbis dämpfen oder kochen bis er komplett weich ist und dann mit sehr wenig Flüssigkeit pürieren. Hokkaido ist zwar gar nicht so kohlenhydratarm, während einer Low Carb Diät aber trotzdem absolut kein Problem! Wer noch weniger Kohlenhydrate im Kuchen haben möchte, kann aber natürlich auch eine andere Kürbissorte verwenden!
3 Eier
500g Magertopfen / Magerquark - je nachdem wie kalorienreich ihr den Kuchen wollt, könnt ihr auch gerne fetthaltigeren Topfen / Quark verwenden.
250g Frischkäse, Doppelrahmstufe
15g Kokosmehl
50g Xucker Premium Xylit
5 bis 8g Flüssigsüßstoff - je nach Flüssigsüßstoff kann das unterschiedlich sein. Die Menge soll ca. 60-100g Zucker ersetzen - je nachdem wie süß man es gerne hat!
Etwas Zimt oder Pumpkin Pie Spice

Zubereitung: Low Carb Kürbiskuchen Rezept


1.) Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.) Den Magertopfen / Magerquark gemeinsam mit Frischkäse, Hokkaido Püree, Xucker , Flüssigsüßstoff, Kokosmehl und den Eiern in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen solange vermengen, bis alles ein schön glatter Teig ist.

3.) Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen oder fetten. Dann die Kuchenmasse in die Form füllen und alles schön glatt streichen.

4.) Die Springform jetzt in den Backofen geben und den Low Carb Kürbiskuchen für ca. 50-60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und danach für einige Stunden kühl stellen. Abschließend noch mit Zimt und Zimtstangen dekorieren und genießen - ein Traum!

Und fertig ist ein mega leckerer und saftiger Low Carb Kürbiskuchen! Wie man sehen kann ist dieses Low Carb Rezept im Handumdrehen zubereitet und schmecken tut der Kuchen einfach nur köstlich! 😃 Ich hoffe damit dem ein oder anderen von euch die Low Carb Diät noch schmackhafter zu machen und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! 😃 Bis bald und guten Appetit, euer Lukas von Lecker Abnehmen! 😃

Du willst keine neuen Rezepte mehr verpassen? Dann abonniere unseren kostenlosen Newsletter:
Newsletter jetzt abonnieren!
Oder doch lieber auf Facebook folgen?
Die Lecker Abnehmen Facebook Seite!
Jetzt teilen:

2 Comments

  1. Thea says:

    Hi kann man alternativ ein anderes Mehl nehemen? Buchweizenmehl?

    • Lukas says:

      Hallo,
      ja, das sollte auch funktionieren. Davon brauchst du allerdings ein bisschen mehr, da Kokosmehl sehr viel Wasser bindet!

      Viele Grüße,
      Lukas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *