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Leckerer Gemüseauflauf mit Zucchini und Paprika

Low Carb Gemüseauflauf

Das letzte Low Carb Rezept ist etwas her, deshalb gibt es heute einen leckeren Gemüseauflauf.

Der Auflauf ist wirklich einfach zu machen, schmeckt auch kalt gut und eignet sich durch seinen hohen Eiweißgehalt perfekt zum Abnehmen.

Das verwendete Gemüse kann je nach Belieben variiert werden.

Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass es nicht zu viel Wasser lässt.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Portionsanzahl: 3 Portionen

Low Carb Gemüseauflauf - Zutaten:

250g Quark / Topfen
200g Hüttenkäse
3 Eier
2 Zwiebel
1 mittelgroße Zucchini
3 rote Spitzpaprika
125g geriebener Mozzarella oder Gouda
Etwas Olivenöl zum Dünsten (hier das beste Olivenöl günstig kaufen)
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas Rosmarin

Zubereitung:

1.) Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden. Das Gemüse fein würfeln.

2.) In einer Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und darin zunächst die Zwiebeln und dann das Gemüse für ein paar Minuten anbraten.

3.) Die Hitze reduzieren und mit Paprikapulver und Rosmarin würzen. Das Gemüse anschließend in eine Auflaufform geben.

4.) In einer Schüssel den Hüttenkäse, den Quark und die Eier miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben.

5.) Den Käse darüber verteilen und den Low Carb Gemüseauflauf für 25 bis 30 Minuten backen bis die Eimasse gestockt und der Käse schön goldbraun ist.
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Tipps und nützliche Informationen:

Als Beilage kann zum Low Carb Gemüseauflauf ein gemischter Salat serviert werden.

Gemüse sättigt extrem gut, enthält viele Ballaststoffe und Mikronährstoffe und hat gleichzeitig sehr wenig Kalorien. Deshalb sollte es beim Abnehmen immer in großen Mengen gegessen werden, um Hunger vorzubeugen.

Eiweiß sorgt während dem Abnehmen dafür, dass wir weniger Hunger haben und unsere Muskulatur vor dem Abbau geschützt wird.

Das war's auch schon wieder mit dem neuen Rezept. Lasst euch den Low Carb Gemüseauflauf gut schmecken.

Bis bald und liebe Grüße, Lukas.
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7 Kommentare

  1. Susanne sagt:

    Gestern schon gesehen und heute gleich ausprobiert. Schmeckt super!

  2. mascha sagt:

    hallo! ich nehme an, der käse kommt dann am schluss oben drüber? werd das gleich morgen mal versuchen!

  3. mkwiotek60@web.de sagt:

    Sehr sehr lecker😊

  4. Hatice sagt:

    Schmeckt sehr lecker. Ich hab noch bisschen Gemüsevariation und andere Gewürze hinzugefügt 👌

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