Schnelle Gemüse Ajvar Hähnchen Pfanne

Low Carb Gemüse Ajvar Hähnchen Pfanne
Unter der Woche muss es ja häufig mal schneller gehen beim Kochen. Deshalb gibt es heute ein super leckeres und schnell zubereitetes Rezept für eine kalorienarme aber sehr gut schmeckende Low Carb Hähnchen Gemüse Pfanne mit Ajvar.

Dank dem Ajvar, welches man ja auch zu Grillfleisch ist, wird das Ganze köstlich würzig und bekommt eine eigene Note! 🍴😃 Eignen tut sich das Gericht perfekt als Mittagessen oder Abendessen und zusätzlich hat es absolute spitzen Nährwerte.

Pro Portion enthält die Low Carb Hähnchen Gemüse Pfanne mit Ajvar nämlich nicht mal 400 kcal, trotz vollem Geschmack! Wer möchte, kann sie übrigens auch in größeren Mengen vorkochen und dann am nächsten Tag zur Arbeit mitnehmen.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Portionsanzahl: 2

Schnelle Low Carb Gemüse Hähnchen Pfanne mit Ajvar - Zutaten


350g Hühnerbrustfilet
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
350g Zucchini
2 Paprika nach Wahl - bei uns war es ein grüner und ein roter Paprika
150g Ajvar - mild oder scharf - je nachdem ob man gerne scharf isst, oder nicht
Salz, Pfeffer
Etwas Öl zum Braten (hier das beste Öl zum Braten günstig kaufen)

Zubereitung:


Für die Gemüse Hähnchen Pfanne zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Zucchini und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Dann das Hühnerfleisch ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Jetzt zuerst das gewürfelte Hühnerfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sobald das Fleisch durchgegart ist auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Im Bratrückstand kurz(!) die Zwiebel und den Knoblauch mit einem kleinen Schuss Öl anbraten und dann mit etwas Wasser ablöschen. Die Röstprodukte im Wasser gut lösen. Dann das Gemüse hinzufügen und in der Pfanne etwas mitschmoren.

Sollte es am Boden der Pfanne zu dunkel werden, einfach wieder einen kleinen Schluck Wasser hinzugeben und das Gemüse damit bis zur gewünschten Knackigkeit garen. Die Flüssigkeit danach gut abdampfen lassen und die Hitze etwas reduzieren.

Dann das Hühnerfleisch wieder hinzufügen, einmal gut durchrühren und 1-2 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss noch das Ajvar unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und damit ist es auch schon soweit. Die Gemüse Hähnchen Pfanne kann angerichtet und gegessen werden! 🍴

Nachdem von dieser riesigen Zucchini natürlich noch einiges übrig ist, werden auf dem Lecker Abnehmen Blog in der nächsten Zeit noch mehr Low Carb Rezepte mit Zucchini folgen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit. Bis bald, euer Lukas! 😃
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