Paprika Low Carb Gemüse
Die 11 besten Low Carb Gemüse – gesundes Gemüse mit wenigen Kohlenhydraten
27. Juli 2016

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta – köstliches Low Carb Rezept

Low Carb gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta
Gefüllte Zucchini sind einfach etwas Köstliches! In dieser Variante hier werden sie mit Hackfleisch in Form von Bolognese Sugo gefüllt und anschließend mit Feta Käse überbacken. Eine traumhaft würzige Kombination und gleichzeitig auch noch Low Carb! Die gefüllten Zucchini mit Hackfleisch und Feta eignen sich perfekt als Mittag- oder Abendessen.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30-45 Minuten
Portionsanzahl: 2

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta - Zutaten:


Zutaten für die Bolognese:
300g fettarmes Hackfleisch / Faschiertes - gemischt oder nur vom Rind
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Karotte
1/2 Stange Sellerie
1/2 Dose geschälte Tomaten
30g Tomatenmark
Oregano, Salz, Pfeffer, etwas Chilli

Weitere Zutaten:
2-3 mittelgroße Zucchini
200g Feta Käse
Etwas Öl zum Braten

Zubereitung:


Zubereitung der Bolognese:
Für die Bolognese die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotte und den Sellerie grob raspeln bzw. schneiden. Dann zuerst den Zwiebel anrösten. Sellerie und Karotte ebenfalls kurz mitrösten. Am Ende noch Knoblauch und Tomatenmark kurz(!) anbraten.

Das Hackfleisch / Faschierte hinzufügen und mitbraten bis es durch ist. Zwischendurch das Fleisch gut zerkleinern. Danach die geschälten Tomaten hinzugeben und ebenfalls zerkleinern.

Mit Chilli, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und einkochen lassen, bis die Bolognese eine schön dickflüssige Konsistenz hat. Inzwischen den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Während unsere leckere Bolognese noch etwas einköchelt, werden die Zucchini halbiert und dann mit Hilfe von einem kleinen Löffel oder sonstigem Werkzeug der Länge nach ausgehöhlt. Die Zucchini dann in einer geeigneten Form oder auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 5-10 Minuten vorbacken - je nachdem wie knackig man sie am Ende haben möchte.

In der Zwischenzeit sollte auch die Bolognese schon fertig sein. Die Bolognese etwas abkühlen lassen und danach großzügig in die Zucchini füllen. Danach noch den Feta Käse in Scheiben schneiden, auf die Bolognese legen und etwas andrücken.
Die gefüllten Zucchini mit etwas Öl darunter (kann auch weglassen werden) in eine geeignete Backform geben und ca. 10-15 Minuten bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.

KOSTENLOSES REZEPTE E-BOOK!

Trag dich jetzt in unseren Newsletter ein und erhalte ein E-Book mit unseren 10 beliebtesten Rezepten, sowie wertvolle Tipps zum Thema Abnehmen und Ernährung!

Wir hassen Spam und werden deine E-Mail Adresse niemals weitergeben!

Soooooo... damit wäre die gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta in der Low Carb Variante auch schon fertig! 🍴 Jetzt kann man sie anrichten und muss nur noch ein paar Minuten warten, da sie innen noch verdammt heiß sind. Viel Spaß beim Ausprobieren und bis bald!

Du willst keine neuen Rezepte mehr verpassen? Dann abonniere unseren kostenlosen Newsletter:
Newsletter jetzt abonnieren!
Oder doch lieber auf Facebook folgen?
Die Lecker Abnehmen Facebook Seite!
Jetzt teilen:

1 Kommentar

  1. Peter Meidl sagt:

    Des ist ein Wahnsinn! Bestes Zucchini Rezept! Grüße Peter

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.