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Bohnenmus aus Kidneybohnen – leckeres Fitness Rezept

Bohnenmus Rezept


Dieses Bohnenmus aus Kidneybohnen schmeckt einfach nur genial. Zusätzlich ist es reich an Ballaststoffen, komplett vegan und solange man nicht eine ganze Packung Tortilla Chips dazu isst, eignet es sich dank dem geringen Kaloriengehalt auch beim Abnehmen. Bohnenmus wird sehr oft serviert, wenn man mexikanisch essen geht. Dort kommt es meistens gemeinsam mit Tortilla Chips am Tisch. Es eignet sich jedoch auch super um es aufs Brot zu streichen, einfach pur oder als Beilage.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionsanzahl: 10 Portionen

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Bohnenmus Rezept - Zutaten:


2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
30g Tomatenmark (3-fach konzentriert)
2 Dosen Kidneybohnen (1 Dose = ca. 255g Abtropfgewicht), oft auch rote Bohnen genannt
100 ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, etwas Chili

Zubereitung:


1.) Für das Bohnenmus auf mexikanische Art zunächst die Zwiebel fein würfeln. Danach die Knoblauchzehen schälen.

2.) Zuerst den Zwiebel im Öl bei geringer Hitze andünsten und zum Schluss auch noch kurz den Knoblauch dazu pressen und andünsten. Das Tomatenmark ebenfalls kurz mitrösten, dabei aber darauf achten, dass nichts anbrennt.

3.) Die Kidneybohnen hinzugeben und anschließend mit dem Wasser aufgießen. Ohne Deckel für ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren damit nichts anbrennt.

4.) Die Bohnenmasse mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit einem Pürierstab gründlich pürieren.

5.) Den Zitronensaft in das Bohnenmus einrühren und alles nochmal nach Belieben abschmecken.

Und schon ist das Bohnenmus fertig. Wie man sehen kann ist dieser vegane Aufstrich wirklich einfach zu machen und ich kann euch nur eines sagen: Er schmeckt mega gut und man fühlt sich definitiv gleich als würde man mexikanisch essen gehen. Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch gut schmecken Für alle Kidneybohnen Fans ist das Ganze meiner Meinung nach übrigens definitiv ein Mus(s)!
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