Gesunde Beeren Muffins – schnell gemacht und lecker

Beeren Muffins

Leckere Beeren Muffins, die im Handumdrehen zubereitet sind!

Ballaststoffreich, gesund, lecker. So könnte man diese Beeren Muffins treffend beschreiben.

Sie sind schnell gemacht und eignen sich perfekt als gesunder Snack zum Mitnehmen oder als Dessert.

Los geht's mit dem Rezept!
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Portionsanzahl: 6 Muffins = 6 Portionen

Beeren Muffins Rezept - Zutaten:

100g Joghurt
75g Milch
5g Backpulver
2 Eier
110g gemahlene Haferflocken (hier günstig kaufen)
40-50g Xylit (hier günstig kaufen)
Beeren - zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder gleich eine Mischung. Auch Sauerkirschen oder tiefgekühlte Beeren können verwendet werden.
Optional: etwas Zartbitterschokolade zum Füllen

Zubereitung:

1.) Für die Zubereitung der Beeren Muffins zunächst eine geeignete Schüssel bereitstellen und den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Dann die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und vermengen.

2.) Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3.) Passende Muffinformen fetten oder mit Papierförmchen auslegen und dann den Teig bis etwas über die Hälfte einfüllen.

4.) Die Beeren in die Mitte geben und etwas nach unten drücken. Auch etwas Zartbitterschokolade kann man hineingeben.

5.) Je nach Größe der Muffins werden sie jetzt für 20-25 Minuten gebacken. Danach abkühlen lassen und genießen. Auch ein Topping mit Magerquark oder Skyr könnte man natürlich noch machen.

Tipps und nützliche Informationen:

Beeren gehören zu den Obstsorten, die am meisten Antioxidantien und Mikronährstoffe enthalten. Aus diesem Grund sind sie ein wertvolles Lebensmittel für eine gesunde Ernährung.

Die Haferflocken Muffins eignen sich perfekt für unterwegs oder nach dem Training, da sie überall hin mitgenommen werden können.

Das war's auch schon wieder mit dem heutigen Rezept. Liebe Grüße und bis bald, Lukas.
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