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Die 11 besten Low Carb Gemüse – gesundes Gemüse mit wenigen Kohlenhydraten

Paprika Low Carb Gemüse
Bei Low Carb wird von vielen Personen leider die Aufnahme von Gemüse vernachlässigt. Das ist jedoch ein absolutes No Go! Denn die meisten Gemüsesorten enthalten wenige Kohlenhydrate und liefern zusätzlich dazu auch noch wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe.

Wir sehen uns hier deshalb gemeinsam verschiedene Low Carb Gemüse an und besprechen, wieviele Kohlenhydrate sie enthalten und warum sie so gesund sind. Los geht's!

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Blumenkohl / Karfiol - Low Carb Gemüse

Blumenkohl ist eines der besten Low Carb Gemüse überhaupt und daher die Nummer 1 auf dieser Liste! 😃⁠⁠⁠⁠ Blumenkohl ist nämlich nicht nur reich an Vitamin C und Vitamin K, er kann auch perfekt als Ersatz für Reis, Kartoffeln und andere kohlenhydratreiche Beilagen eingesetzt werden. Nachdem Blumenkohl zu den Kreuzblütlern gehört, kann er - wie anderes Gemüse aus dieser Gattung - dazu beitragen unsere Herzgesundheit zu verbessern und möglicherweise Krebs vorbeugen. Pro 100g enthält Blumenkohl 2g Kohlenhydrate und ganze 3g Ballaststoffe. Mein Tipp: probiert dann die Blumenkohlpizza, die bald hier auf dem Lecker Abnehmen Blog erscheint - gesund und einfach super gut! 🍴😃

Spinat - Low Carb Gemüse


Schon Popeye wusste, dass Spinat es drauf hat! Spinat ist nämlich reich an Vitamin K, Mangan, Folsäure und Magnesium. So decken 180 Gramm Spinat schon fast 40% des täglichen Magnesium Bedarfs. Studien zeigen außerdem, dass Spinat positive Auswirkungen auf unsere Augen- und Herzgesundheit haben kann. Pro 100g enthält frischer Spinat nichtmal 1g Kohlenhydrate und fast 2g Ballaststoffe. Mein Tipp: ob junger Spinat im Salat oder gedünsteter Blattspinat mit Zwiebeln, Knoblauch und Feta Käse - Spinat ist köstlich, gesund und ein perfektes Low Carb Gemüse! Daher darf auch er auf dieser Liste nicht fehlen!

Paprika - Low Carb Gemüse


Paprika enthalten, genau wie Brokkoli und Spinat, sogenannte Carotinoide. Diese Carotinoide werden von unserem Körper aber nicht nur in Vitamin A umgewandelt! Sie wirken auch antioxidativ und können somit möglicherweise dazu beitragen das Krebsrisiko zu senken 👍🏼 ⁠⁠Pro 100g enthalten Paprika zwischen 2,6 und 6 Gramm Kohlenhydrate, sowie 3g Ballaststoffe. Mein Tipp: rote Paprika enthalten zwar am meisten Kohlenhydrate, dafür auch die höchste Menge an bestimmten Antioxidantien! Deshalb dürfen auch sie nicht in dieser Low Carb Gemüse Liste fehlen.

Brokkoli - Low Carb Gemüse


Brokkoli ist eines gesündesten und mikronährstoffreichsten (Vitamine und Mineralien) Gemüse überhaupt! ✅ Durch seinen hohen Gehalt an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen, Vitamin C und Ballaststoffen kann er außerdem zum Schutz vor Krankheiten beitragen. Pro 100g enthält Brokkoli ca. 3g Kohlenhydrate und daher ist er ein perfektes Low Carb Gemüse. Mein Tipp: Ob als leckerer Low Carb Auflauf mit Käse, im grünen Smoothie oder einfach gekocht als Beilage - Brokkoli sollte in keiner Low Carb Ernährung fehlen! Und schon gar nicht in dieser Low Carb Gemüse Liste! 🍴😃

Knoblauch - Low Carb Gemüse

Knoblauch enthält mit ca. 28g Kohlenhydraten pro 100g relativ viele Kohlenhydrate. Da er aber extrem gesund ist und man davon selten mehr als 10g davon isst, darf auch er in dieser Low Carb Gemüse Liste nicht fehlen. In diviersen Studien konnte bereits gezeigt werden, dass Knoblauch unsere Abwehrkräfte gegen herkömmliche Erkältungen steigert 👍🏼⁠⁠⁠ Außerdem wurde nachgewiesen, dass Knoblauch den Blutdruck senken kann. Mein Tipp: Knoblauch pressen und mit Magerquark/-topfen, Kräutern, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem herrlichen Dip verrühren - gesund und mega lecker! 🍴👍🏼😃

Grüne Bohnen - Low Carb Gemüse

Grüne Bohnen zählen zu den Hülsenfrüchten. Sie enthalten aber im Vergleich zu den meisten andern Hülsenfrüchten viel weniger Kohlenhydrate und sind deshalb ein super Low Carb Gemüse. Pro 100g enthalten grüne Bohnen nämlich ungefähr 4g Kohlenhydrate, dafür aber 2g Ballaststoffe. Mein Tipp: ob deftig mit Speck umwickelt oder als leichter Salat - grüne Bohnen sind einfach eine perfekte Low Carb Beilage und deshalb dürfen sie in dieser Liste nicht fehlen!

Zwiebeln - Low Carb Gemüse

Zwiebeln machen einfach alles besser. Naja, fast alles zumindest ⁠⁠⁠😂 Zustäzlich sind Zwiebeln natürlich auch gesund. So gibt es Studien, die zeigen, dass Zwiebeln die LDL Cholesterin Werte (auch bekannt als "schlechtes Cholesterin") in unserem Blut senken. Pro 100g enthalten Zwiebeln ca. 5g Kohlenhydrate und 1,4g Ballaststoffe. Mein Tipp: ob geröstet oder im Salat - die Zwiebel ist ein Allround Talent und passt fast zu jeder pikanten Speise!

Champignons - Low Carb Gemüse

Champignons sind einfach köstlich! 😃 Zusätzlich konnte gezeigt werden, dass bestimmte Pilze womöglich antientzündlich wirken. Wenn das mal nicht zwei gute Gründe sind, um Champignons ebenfalls regelmäßig in unsere Low Carb Ernährung einzubauen! 🍴👍🏼 Mein Tipp: Champignons mit Feta Käse und Kräutern füllen und dann überbacken - extrem gut und somit ganz im Sinne von Lecker Abnehmen! 😃

Spargel - Low Carb Gemüse

Spargel ist sehr reich an Vitamin K, Folsäure, Kupfer und Vitamin B1. Zusätzlich kann Spargel durch seinen natürlichen Gehalt an Inulin unsere Darmgesundheit verbessern. Inulin ist nämlich ein Pflanzeninhaltsstoff, welcher unseren guten Darmbakterien als Nährstoff dient. Pro 100g enthält Spargel ca. 2g Kohlenhydrate und 1,4g Ballaststoffe. Mein Tipp: probiert mal grünen Spargel zu grillen! Einfach und lecker! 🍴👍🏼😃

Kohl / Grünkohl - Low Carb Gemüse

Kohl ist sehr reich an Vitamin K und Vitamin C. Zusätzlich enthält er große Mengen an Carotinoiden und anderen sekundären Pflanzeninhaltsstoffen, welche unser Risiko an Krebs zu erkranken senken können. Pro 100g enthält Kohl gerade mal 0,7g Kohlenhydraten und stolze 4,6g Ballaststoffe! 👍🏼😃⁠⁠⁠⁠ Mein Tipp: Kohl ist mit Brokkoli eines der gesündesten Low Carb Gemüse. Probiert ihn mal als Eintopf mit Hackfleisch.

Rosenkohl / Kohlsprossen - Low Carb Gemüse

Schon eine 100g Portion Rosenkohl deckt unseren kompletten Tagesbedarf an Vitamin C! ✅ In Studien konnte außerdem gezeigt werden, dass Rosenkohl möglicherweise unser Krebsrisiko senkt. Pro 100g enthält Rosenkohl 3,3g Kohlenhydrate und 4,4g Ballaststoffe. Mein Tipp: Rosenkohl kochen, dann halbieren und in einer Pfanne scharf anbraten - super lecker und gesund und somit ganz im Sinne von Lecker Abnehmen! Auch er darf in unserer Liste natürlich nicht fehlen!

Der erste Beitrag, der kein Rezept war!

Diese Low Carb Gemüse Liste soll vor allem diejenigen, die Low Carb machen und wenig Gemüse essen, dazu motivieren Gemüse öfter in die Ernährung zu integrieren. Ich hoffe euch hat der Artikel gefallen, viele weitere Artikel mit hilfreichen Tipps und Tricks werden natürlich noch folgen! Bis bald, euer Lukas 😃
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